美味的可可泡芙塔怎么做美味好吃
可可泡芙塔是一道很特别的美食,特别的新颖,做法非常的有新意,特别的好吃,做出来的效果特别的好看,看着可以算的上一道大菜,我的家人真的特别的喜欢吃,每次这道菜一上来,我的孩子都特别的喜欢,真的这道美食特别的有新意,大家可以来试试。
主料
黄油 :44可可粉 :5
低筋面粉 :45
淡奶油 :100
鸡蛋 :100
牛奶 :100
盐 :5
白糖 :15
辅料
细砂糖 :100水 :20
具体步骤
黄油和牛奶混合加热,小火,到边缘冒小泡沸腾
一次性加入低筋粉和可可粉的混合物并迅速搅拌
继续小火加热,到锅底出现膜为止(也就是把面完全烫熟)
等面冷却了之后一点一点向里面加入打散的鸡蛋液,随时搅拌到完全吸收之后加入下一回
一直到提起来刮刀有小尖角的状态
以一定的间隔记在烤盘上面,表面用手沾点清水抹平
烤箱预热好,上下火中层,200度10分钟之后170度15分钟
淡奶油100g加入15g砂糖打发,灌入裱花袋里面
冷却好的泡芙,把奶油挤进去
现在开始烧糖水,100g砂糖加入20g清水小火熬煮
一直煮到细腻粘稠的小泡泡状态
每个泡芙沾一点糖,然后搭起来,最最后在外面拉上一些糖丝即可!
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