自制杏仁瓦片怎么做美味好吃
主料
细砂糖 :70蛋白 :40
香草精 :1
杏仁片 :125
黄油(融化) :15
低筋面粉 :10
辅料
具体步骤
1. 将细砂糖与蛋白放入盆中,以橡皮刮刀混合,加入香草精混合均匀后加入杏仁片,混合均匀,混合的时候注意不要敲碎杏仁片。
2. 加入融化的黄油继续混合,完成后置于常温下静置一小时。
3. 将过筛后的低筋面粉加入静置好的溶液中,翻拌均匀,放置常温下静置30分钟。
4. 烘焙纸裁称烤盘大小后,将瓦片模置于其上明吧面糊用汤匙等工具填入瓦片模片中,以叉子等工具整形,取下瓦片模(-。- 其实用圆圆的饼干模具一样的,更或者,直接汤匙舀在烘焙纸上)
5. 将烤盘放入预先以160度预热的烤箱中烘烤12-15分钟左右,考好就从烤箱取出,直接在烤盘上冷却。
瓦片面糊休息时请置于室温而非冷藏室中,冷藏室的瓦片面糊会变硬,这样一来制作过程中杏仁片容易破碎。保存:冷却后与干燥剂一同装入密封容器常温保存,保存期限为2周左右。
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