海鲜玉子豆烩面怎么做,海鲜玉子豆烩面的做法
面条2.19W
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
海鲜玉子豆烩面的做法步骤
- 1、大蝦去頭去殼,挑出腸筋。把蝦頭和蝦殼留住。小魷魚處理乾淨切成段和蝦仁,鮮貝放在一個碗裡。煮開水,焯一下海鮮,撈出備用。焯海鮮的開水可以留着煮面。
- 2、小鍋裡多方一些油。油溫上來後炸酥蒜蓉和羅勒碎末,撈起備用。接著鍋裡的油炸豆腐,等豆腐炸好撈起備用。
- 3、鍋裡留少許油炸香薑片和紅蔥頭。把留下的蝦頭和蝦殼放入翻炒出香味,撈出扔掉。把焯過的海鮮放入翻炒片刻,倒入番茄粒,沙茶醬,豆腐,雞湯大火煮開。同時焯海鮮的鍋子裡可以開始煮面。
- 4、等海鮮湯煮開後,加入少許鹽和一大匙海鮮醬油。用濕澱粉勾芡,熄火。
- 5、面煮好後撈出用冷水降溫保持面的口感。裝盤,澆一勺海鮮湯。撒上炸好的蒜蓉和羅勒。Enjoy!
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