自制酸菜怎么做,自制酸菜的做法
“它是百吃不厌,又让人念念不忘的味道,它可以是下饭的小菜,也可以是硬菜里不可或缺的灵魂伴侣”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 简单 (难度)
自制酸菜的做法步骤
1、新鲜的芥菜清洗干净。
2、放置于通风处晾干水分。
3、放入无油无水耐热的容器中,一层青菜一层盐摆好(加水水后尝起来有盐味即可)。
4、浇上热开水,没过芥菜,放置一夜。
5、将手洗干净,准备一个无油无水的密封罐,把前一天的芥菜放入罐中,再将水一同倒入(可以再淋上一点白醋帮助发酵),密封腌制半个月以上即可。
6、成品图。
小窍门
1、喜欢吃辣的,可以在放入密封罐的时候加一点辣椒进去
2、使用的容器要保证无油无水避免酸菜烂掉
3、放入罐中的时候倒入的水要能够没过芥菜
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