凉菜的做法大全,都很开胃,不管冬天还是夏天都可以吃!
人们在平时的日常生活中,除了食用到一些热气腾腾的美食之外,还会食用到一些清凉爽口的凉菜。当然有一些凉菜,是将它给煮熟之后,冷却再进行凉拌的,也不是所以的食材,都是能够生食的。以下小编就会为大家介绍到凉菜的做法大全,一起通过一段文字来看一看吧!
凉菜的做法大全
1.凉拌木耳
(1)将木耳泡在水中,然后加上少许的淀粉,这样可以让木耳更好的泡发,等木耳泡发好后,去掉蒂部。
(2)干腐竹皮用清水给泡发好,然后再切好小段状备用。锅中烧上清水,等水烧开之后,把木耳还有腐竹放到锅中给焯熟后再捞起来,过一下冷水备用。
(3)把木耳还有腐竹放到达中,加入剁椒酱,生姜,葱,蒜末,糖给搅拌均匀,等它们入味就可以开动了。
2.凉拌苦瓜
(1)把苦瓜给清洗干净,从中间给打开,把它的籽给去掉,再切成薄片状,红辣椒切成小段状。
(2)锅中倒入清水,用大火给烧开,再放入切好的苦瓜还有红辣椒,焯一分钟之后,捞出来,过一下凉水备用。
(3)将焯好的苦瓜,辣椒给放到盘子里面,加上盐,糖,香油,搅拌均匀,装盘就可以了。
3.凉拌五花肉片
(1)将五花肉给放到清水锅中,焯一下,再捞起来把水给沥干,这样是可以去除掉五花肉的杂质。
(2)将焯过的五花肉放到锅中,加上葱段,生姜片,八角,用大烧给烧开,然后再煮半个小时左右,等到把五花肉给煮熟。
(3)煮好的五花肉用筷子可以穿透,就算煮好了,这时再把它给晾凉再切成薄片状。
(4)接下来就是调汁了,在碗中加上醋,酱油,盐,蒜,辣椒油,葱花搅拌均匀。
(5)最后再淋到切好的五花肉片上面搅拌均匀就可以了。
4.凉拌猪舌头
(1)将猪舌头给放到锅中煮一两分钟后取出来,把它表层白色的皮给刮掉,然后再切成段状,放到锅上,加上盐,料酒,生姜片,等猪舌头煮熟之后,就可取出来了。
(2)再把猪舌头给切片,放到盘子里面,取一个碗,加上蒜,生抽,醋,辣椒油,香油给均匀,调成汁液。
(3)最后给搅到猪舌头上面,撒上点葱花就可以开动了。
凉菜的做法大全,是不是很简单呢。当人们在热天的时候,不知道吃什么菜的话,不如凉拌一些食材进行食用吧,味道都是很不错的,而且还很下饭。黄瓜或者是番茄这样的食材,做法就更简单了,只需要将它们给清洗干净,切成适合的大小,放到盘子里面,加上调味料搅拌均匀就可以开动了,还不用煮,且味道还很好!
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