想知道还不快来看,想知道牛排汤的做法大全吗
排骨汤是大家在日常生活经常做的一道菜,因为排骨汤能够最大程度地保持排骨的营养成分不流失。不过,大家经常使用的排骨是猪排骨。而实际上,使用牛排来做排骨汤也是很棒的。今天,小编就为大家简单介绍一下牛排汤的做法大全。
牛排汤的做法大全
和猪排相比,牛排的蛋白质含量较高,而且牛排的脂肪含量比较低,吃起来味道十分鲜美,营养成分很容易被人体所吸收。但以往人们都比较喜欢吃煎牛排,而忽视了牛排其实是可以用来做出美味的牛排汤的。
1.准备材料。主料当然是新鲜的牛排了,因为牛排比较重,所以一次用料可能要多一点,大约700克左右。配料主要包括1根胡萝卜,半个洋葱,半根葱,3根香菜,适量的料酒、花椒和盐。
2.主要做法
(1)砂锅炖牛排汤
第一步,首先将牛排斩好清洗干净,然后放入锅中,加入清水,使用大火烧开焯去血沫,再把牛排捞出来沥干备用。把胡萝卜切成大块,洋葱和生姜切成片,葱切成小段,香菜切碎,花椒洗干净备用。
第二步,使用砂锅,加入清水,倒入牛排,放入准备好的姜片、花椒、葱段,倒入适量的料酒,使用大火烧开,然后盖上锅盖,改用中火煮约半小时,加入胡萝卜和洋葱,再改用小火煮约2小时。煮制的过程中可以偶尔看一下锅,用勺子搅一下,防止肉汤溢出来或者粘锅。等牛排煮好之后,用碗盛出来,撒上碎香菜,就可以享用了。
(2)电饭锅炖牛排
第一步,参照砂锅炖牛排汤的第一步,将牛排焯去血沫,配料切好备用。
第二步,在电饭锅中加入清水,放入牛排,加上准备好的姜片、花椒、葱段,倒入适量的料酒,扣好锅盖,将电饭锅的程序或旋扭调到最高档位,接通电源。
第三步,电饭锅的指示灯变绿之后,等可以打开时揭开锅盖,将牛排汤倒入一般的煮锅当中,加入胡萝卜和洋葱,再煮约半小时出锅,撒上香菜,就可以吃了。
(3)高压锅炖牛排
第一步,参照前两种做法,将牛排焯去血沫,配料切好备用。
第二步,在高压锅中放入牛排,加上适量的清水,放入姜片、花椒、葱段,倒入适量的料酒,盖紧锅盖,开火压约40分钟时间,待锅冷却后打开锅盖。
第三步,将炖好的牛排放入一般的煮锅当中,加入胡萝卜和洋葱,再煮约半小时出锅,撒上香菜,就可以吃了。
需要注意的是,牛排汤做好之后可能看起来会有点油腻,这主要是因为牛油的关系,但是吃起来并不怎么油腻。如果实在是怕油腻的话,可以用汤来下面条吃,这样可以一举两得,既能吃肉又能喝汤。牛排汤也是很美味的,可能很多朋友并没有试过。看完了给大家介绍的牛排汤的做法大全,是不是有一种心动的感觉?但心动不如行动,赶紧试一试吧!
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