蒸蛋要注意哪些问题,蒸蛋要蒸多久最适合
很多人喜欢吃鸡蛋,蒸蛋是传统美食之一,而蒸蛋又是不管男女老少都喜爱吃的食物之一,蒸蛋的做法有很多,每种做法都有它独特的味道,蒸蛋要蒸多久才能使它最为鲜美呢?鸡蛋羹虽然日常,但想做得好也是容易的,我今天就带大家了解一下蒸蛋要蒸多久?
一、蒸蛋要蒸多久最合适
做蒸蛋使用温水是最合适的选择,把打好的蛋液开水入锅,用中小火蒸他个十分钟,这样蒸出来的蛋更加爽嫩可口。
二、蒸蛋要注意哪些问题
1.搅拌鸡蛋液时要适度的加一些盐,因为盐中有电解质,这可以帮助鸡蛋羹快速凝固,不会让蛋羹蒸出来千疮百孔。
2.鸡蛋液要加水,加温水,如果鸡蛋液不加水,那么蛋羹就会非常硬没有任何口感可言,用冷水做的水蒸蛋却又不够嫩滑,而太热的水又容易直接把蛋羹做成蛋花汤,所以最好的方式是在鸡蛋液中加适量的温水。
3.鸡蛋液与水的比例范围在一比一到一比二之间。水少口感硬,水多口感很空虚。
三、蒸鸡蛋怎么不腥
1.选择土鸡蛋,因为养殖场中的母鸡吃的鸡饲料一般都是不太健康的鸡饲料,所以它们生出来的蛋就会有一股腥味,而乡下母鸡是吃虫子和蔬菜长大的天然无污染并与有机相结合,因此,其下的土鸡蛋鲜味浓,基本无腥味。
2.挑出腥味重的物质,大家可能会问什么是腥味重的物质,那么就由我来告诉大家,大家将鸡蛋打到碗里的时候,会看见蛋清裹着蛋黄但是却会有一点白色的东西粘连在其中,而这就是腥味重的物质,大家要把这个白色物质挑出来,这样做出来的蛋羹就没有腥味了。
通过我的细细讲解,相信大家已经对如何做出一份完美的蒸蛋有所了解了吧,在这炎炎的夏日,大家每天都要思考今晚吃什么呢?这时候一碗完美的蒸蛋就可以解决这一问题,所以大家赶紧动手做起来,让一碗完美的蒸蛋在自己手中呈现。
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