熬粥的火候,煮粥要多久
生活中大家除了喜欢吃饭,应该还有许多小伙伴们都喜欢喝粥吧,粥可以养胃,而且分为很多种类,像是小米粥、皮蛋瘦肉粥、南瓜粥等等,很受大家欢迎,但是在制作的过程中会出现一些问题,比如:煮粥要多久?熬粥的火候等等,这些都有讲究,如何做呢,跟着小编一起来了解一下吧~
一、煮粥要多久
食用粥膳能滋补养生,还不会加重消化系统的负担,不易导致肥胖,是现代人最值得提倡的饮食养生法之一。那么普通煮粥要多久时间?下面就来看看煮粥小窍门。
煮粥时一般应先用大火煮沸,再转小火熬煮约30分钟。长时间熬粥,淀粉会被水解为糊精,有利于消化吸收,但易引起血糖升高,因此,对于有糖尿病患者的家庭来说,熬粥时间不可太长。对于其他人群,尤其是儿童及消化吸收能力较差的人来说,熬粥时间长一些更好。
二、熬粥的火候
可根据不同的火候做成不同的粥。如小火熬煮出加白果和百合的粥,能够清热降火;大火煮肉粥有低油低脂、原汁原味、口感清新的特点。
三、熬粥如何选择器具
烹制粥膳时,尽量用稳定性较高的陶瓷或不锈钢锅具,不要使用塑胶或铝制等易氧化的器具。
四、熬粥选什么米
煮粥,米是不可缺少的。常用于烹制粥膳的有大米、糯米、小米、薏米、糙米等。选购米时要仔细辨别,购买优质米。
五、熬粥热水还是凉水
一般人都习惯用冷水煮粥,其实最适宜煮粥的是沸水。因为冷水煮粥会煳锅底,而沸水煮就不会出现这种现象,并且沸水中氯挥发较多。
看完了小编分享的煮粥要多久,熬粥的火候以及如何挑选煮粥的器具的这些小知识点,相信小伙伴们都已经胸有成竹了吧,现在已经手痒的想煮粥的小伙伴们可以马上行动起来 ,今天的晚餐一起喝粥吗?希望大家都能煮一锅符合自己口味的粥。
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