不要再单纯的清炖了,炖鱼头汤的做法大全
鱼头的营养价值高,且味道好,含有着大量对人体有益的元素。人们说小孩子常吃鱼头越聪明是有道理的,因为鱼头中含有着一种人体所需要的鱼油,对身体是有帮助的。单纯的鱼头,可以用来清炖汤汁,也可以用来红烧,或者是做成剁椒鱼头,反正味道都是很不错的。炖鱼头汤,这可是最为简单的方法,简单的鱼头汤,想要做得好吃,也是需要掌握方法的,以下我们来看看都有哪些鱼头汤的做法!
炖鱼头汤
1.金针菇鱼头汤
(1)将鱼头准备好,去掉不要的部位,锅中入清油,然后再把鱼头放到锅中,煎成金黄色后,取出来待用。
(2)把鱼状放到砂锅中,加入适量的清水,料酒,盐,葱,生姜片,用小火慢炖20分钟左右。
(3)最后再加上金针菇,枸杞再煮几分钟,就可以出锅进行食用了。
2.枸杞子玉竹鱼头汤
(1)将鱼头给清洗干净,然后准备好葱,姜,蒜都切好,备用。
(2)锅中热油,等油都热好之后,把钱头放到锅中煎成焦黄色捞起来。
(3)锅中留少许的底油,再把生姜蒜放到锅中给煸出香味,接着下入肥肉,大料,干辣椒炒香。
(4)接着加入酱油,热水,盐,白糖,黄酒,醋,将鱼放进行,加上枸杞子还有玉竹,炖半个小时左右,翻一下,再炖十分钟就可以出锅了。
3.酒香鱼头汤
(1)将鱼头准备好,切成两半,冬菇片,切好,冬笋也切成条状。热锅下油,加入猪油炒香,再把鱼头煎透,放上醋,白酒,清水,葱,生姜,蒜,盐进行调味。
(2)最后等汤汁炖到奶白色,加入冬菇,冬笋,白酒,熬开就可以了。
4.豆腐鱼头汤
(1)将鱼头给清洗干净,然后再从中间给打开,将嫩豆腐给切成块状,再把香菇用温水给浸泡好,去掉蒂清洗干净。
(2)热锅倒入油,然后将鱼头煎好。加入葱段,生姜片给爆香,最后倒入适量的清水。
(3)炖半个小时加入香菇,再炖20分钟左右,把切好的豆腐放进去煮几分钟就可以了。
5.清炖鱼头
(1)将鱼头去掉鱼鳃,然后清洗干净,把水份给沥干,入油锅炸成金黄色,捞起来,把油控干。
(2)将鱼头和着生姜片,葱段一起放到锅中,加上清水,盐,炖好就可以开动了。
炖鱼头汤的做法,小编就为大家介绍到这里了。以上我们不只单纯的了解了清炖鱼头汤,还知晓了豆腐,枸杞子炖鱼头汤的方法。因为鱼头是比较腥的,所以大家想要让鱼头的味道变得更好,是需要在汤汁里面适量的加入一些生姜或者是大葱,料酒之类的食材,这样炖出来的鱼头汤才会好!
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