教你几个去除腥味的小妙招吧,鸭子肉太腥不好吃
鸭子是我们生活中比较常见的肉食,鸡鸭鱼肉的顺序来看,大家就会知道鸭肉在中国人的生活中占据了还是比较重的地位的。鸭肉与平时常吃的猪肉,牛肉等食物都不一样,鸭肉属于红肉,脂肪的含量非常的低,而且鸭肉有一个非常特别的地方就是鸭肉是清火的,而几乎所有的肉食都是上火的食物,这样看来,是不是大家都觉得鸭子非常的神奇了呢?不过鸭子的味道比较的腥,并不是所有的人都喜欢吃鸭肉的,所以今天小编就来给大家说一下怎么样去除鸭子的腥味吧。
鸭子肉腥味怎么去除
1.鸭血要放干净
要想去除鸭肉的腥味,我们首先就要从源头来改善,鸭子为什么会比较的腥膻呢?就是因为鸭子的血液里面带有的。所以要想鸭肉不腥膻,首先我们就要在源头上把控,杀鸭子的时候尽量让师傅把鸭血能够放干净,这样能够最大限度的让鸭子的腥味减少,在后面继续烹饪鸭子的时候能省掉我们的不少麻烦。
2.不要用料酒
料酒是我们生活中熟知的去除腥味的最好帮手,虽然料酒是我们生活中使用的最多的调味料,但是小编不得不说,想要去除鸭子的腥味,是一定不要用料酒的,因为料酒的味道比较难挥发,而只是单纯的用料酒的话,根本没办法从根本去除鸭子的腥味,反而会在鸭肉上增添一种奇怪的味道,非常的影响口感,要想去除鸭子的腥味,一定要用白酒,白酒度数高,去腥效果更好,而且非常容易就会挥发掉,不会影响口感。
3.适当的采用一些水果去腥
其实小编最推荐的就是用天然的水果来去除鸭子的腥味的方法,不管是用橙子还是用柠檬,都能够利用这些水果特别的清香气味来去除鸭子的腥味,是最天然的方法,不过对于我们中国人来说,可能很少会想到采用水果来去腥吧,在这一点上大家完全可以借鉴一些西餐的做法,绝对有用哦。
4.焯水的时候有技巧
相信很多朋友都知道焯水的时候要冷水下锅,煮出血水去腥的方法,所以小编这里就不多说了,但是在水里加入一些醋还有大蒜的话,效果会更好,不知道有没有人试过呢?一定要试试呀。
鸭子是一种非常好的肉类,低脂健康,而且还不用担心危害我们的身体健康,小编是非常的建议大家平时能够多食用一些鸭肉来代替猪肉的,绝对对于人体的健康非常的有益,当然了,如果你担心不能够有效的去除鸭肉的腥味的话,一定要试试看小编推荐的几种方法,绝对能够带给你惊喜哦。
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