青虾要煮多久才熟
青虾也被叫做河虾,它的个头比较小,但是它的繁殖快,生命力强,主要是在我国的淡水湖生长,其肉质非常的鲜嫩,营养价值很高。那么买回来的青虾要煮多久才熟呢?今天就来跟大家聊聊关于青虾的小知识。
一、青虾要煮多久才熟
3~5分钟左右。
清虾的个头会比较小,所以青虾煮的时间不需要很长,一般来说三分钟到五分钟左右就可以了。但是煮青虾的时候,不能冷水下锅煮,一定要先把水用大火烧开,然后再加入姜片和盐以及料酒,接下来再把虾放入水中去煮,当虾皮变成红色之后,就可以捞出来了。
二、如何挑选好的青虾
1.看品种
青虾的品质是参差不齐的,有的青虾看上去白乎乎的,有的青虾是含有虾籽的,其实营养价值最高,最好的也就是有虾籽的青虾,这样的青虾蛋白质含量特别高,所以在选择青虾的时候,一定要选择品质好的。
2.看鲜活度
青虾在挑选的时候,一定要看它的鲜活度。可以把青虾捞出放在手里,如果不断地动弹弹跳的话,说明这样的虾的活力是非常好的,是可以选择的。而有的青虾放在手上根本一动不动,那么说明这样的虾肯定是缺氧或者已经死亡的,死虾的肉质以及口感都会发生变化,所以不建议选择。
3.闻气味
新鲜的虾除了闻上去有淡淡的腥味之外,是没有其他异味的,但是如果是不新鲜的虾,或者是从其他不干净的水域捞出来的虾,闻上去会有一些异味和臭味,一旦闻到虾有其他味道的时候,千万不能选择,一定要选择没有任何异味的青虾。
通过分析大家知道了,煮青虾的时间要比普通的基围虾或者罗氏虾煮的时间要短上很多,毕竟块头小,肉质也会比较嫩。当然煮虾的时候,如果想让它变得更加鲜嫩了一些的话,可以再加入一些啤酒,这样质吃上去就会更加q弹鲜嫩了。
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