炒鸡蛋的做法
鸡蛋是我们日常生活中最常食用的一种食物。它的做法也五花八门,种类繁多。荷包蛋、鸡蛋饼可以当做早餐、蛋包饭可以当做中饭享用,蛋挞、蛋奶布丁可以作为下午茶品尝,晚上亦可以搭配时令蔬菜进行翻炒。今天,我为大家简单的介绍几种炒鸡蛋的做法:
一、炒鸡蛋的做法
1、青辣椒洗干净,切细大蒜切片.两个鸡蛋打散.锅里热油.倒入蛋液,煎至成型.爆香大蒜.放入辣椒翻炒.倒入一点点水,继续翻炒。
2、取几个鸡蛋出来,然后拿出一个容器,拿鸡蛋去稍微用力敲一下容器壁,鸡蛋壳出现裂纹,再在裂纹处把鸡蛋壳掰开,使鸡蛋清和鸡蛋黄流入容器中。然后加入少许盐于容器中,再用筷子把鸡蛋搅匀至容器中鸡蛋颜色均匀且表面有少许泡沫。点火将锅烧热再加入适量猪油,油烧热后将鸡蛋倒入锅中,当底部的鸡蛋在锅底凝固后就可以将鸡蛋翻面,直到这一面也凝固就可以随意翻炒鸡蛋,最后鸡蛋变成金黄色时就可以骑过了。
3、准备食材:鸡蛋、胡萝卜、葱。鸡蛋磕破放入容器中,打散搅匀。胡萝卜洗净切成细丝。将葱切碎。锅中放适量油,放入鸡蛋炒定型,盛出。锅中再加适量油,放入葱花炒香。.放入胡萝卜翻炒,炒两分钟左右至胡萝卜丝变软。加入炒过的鸡蛋,继续翻炒。.加适量盐翻炒均匀。翻炒均匀即可出锅。炒鸡蛋时油可以少放点。最后还要混合胡萝卜丝炒。胡萝卜炒的时间不要过长,炒的太烂了影响口感。
4、原料:鸡蛋3个,西红柿150克,植物油4汤匙,盐、味精各适量,糖1汤匙。将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒,放盐、糖炒片刻,倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。
5、原料:野葱200克、鸡蛋250克 盐、花生油各适量做法:将野葱摘洗干净,切成细末,放碗内。将鸡蛋打入碗内,与野葱、精盐搅打均匀。炒勺置旺火上,加花生油烧至六成热,倒入蛋液翻炒至熟,装入平盘即可。葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。医学界认为,葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素,对心血管硬化有较好的疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
上述的炒鸡蛋的做法,是我们平常最常用的烹饪方法。每个人的口味不一样,你喜欢鸡蛋怎样的烹饪,不妨可以按照以上的步骤,或者自己别出心裁的创新一番,动动手,做出一盘香喷喷的炒鸡蛋来,犒赏自己,也可以和你的家人、朋友来分享你的美食。
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