有哪些简单好吃的酱的做法,酱怎么做好吃

我们大多数需要酱料的时候一般都是在超市里购买，但你有没有想过作为调味品的酱也可以自己做呢？自己做出来的酱相比于超市里的，更加的健康，同时还能根据的自己的喜好来做，让做出来的酱更符合自己的口味。那么酱应该怎么做才好吃呢？

我们一起来看看这几种酱怎么做好吃。

一、自制番茄酱

材料：新鲜番茄(约700g)、冰糖100g、柠檬1个。锅，可以用不锈钢锅，电饭锅，砂锅....只要不是铁锅就行。木铲。

做法：

1、准备一锅热水(60度左右即可，不必烧开)，将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟——2分钟后，可见番茄自动脱皮了。

2、将去皮的番茄切成几大块——番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感。

3、用搅拌机将番茄打碎——番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水

4、将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。——煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅

5、熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。小诀窍1、糖的用量。一般糖量是果肉净重的三分之一，但也可以根据自己的口味来做适当的调整——反正你要是仔细看的话会发现，我每次用糖的比例都不固定的。

二、自制辣椒酱

材料：大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精盐，糖。

做法：

1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：1

2、锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例为：辣椒：花椒=10：1

3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐，可适量放点糖调味。

4、倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香气出来即可。小诀窍制作过程，请保持油烟机开启以及通风良好，不然会被辣椒呛到。

三、自制沙拉酱

材料：蛋黄1个，植物油250克，盐0.5克，白糖30克，白醋25克。

做法：

1、蛋黄放入无水无油干净的大碗里，加糖.盐混合后.用电动打蛋器打匀。(打蛋器一直用低速搅打)

2、加1勺油打至油与蛋黄融合，继续加1勺油搅打融合，加到第4勺油搅打匀后再加半勺醋继续打匀。

3、以这种方法直至油与醋加完为止，沙拉酱就做好了。装入干净的瓶子放冰箱冷藏保存。

四、关于果酱的保存

1、熬酱的时候加点柠檬汁

柠檬是很好的抗氧化剂，可以帮助延长果酱的寿命，关键是纯天然哈。

2、容器

盛装果酱的瓶子，必须做到干净干燥、无油无水。用之前先用开水煮一煮，或者蒸几分钟，再晾干使用。取食果酱时，也请用干净无水的勺子。

3、装瓶

不用等到果酱完全冷却再装瓶，温热的时候就可以装瓶了。如果一次实在是做太多的话，装瓶之后放进蒸锅里蒸七八分钟左右，关火之后盖好盖儿，将瓶子倒置，形成比较好的密封，冷却后再放冰箱冷藏。

关于酱怎么做好吃，我们介绍了3种酱的做法，值得你去试试哦。里面介绍的食材的用量和比例是一般情况，你也可以根据自己的口味做出调整，让你的酱真正做到“私人订制”。如果有一天你的亲戚朋友来家里做客，除了展示厨艺，也可以把你做的酱拿出来给大家尝尝哦。