脆皮茄汁豆腐的做法 【江苏】脆皮茄汁豆腐 脆皮茄汁豆腐怎么做
“豆腐含有丰富的高蛋白,低脂肪,有降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
脆皮茄汁豆腐的做法步骤
1、准备好食材
2、把豆腐用开水烫一下,切成1公分左右厚的薄片
3、1茶匙淀粉和2茶匙的面粉混合均匀,鸡蛋打散,面包糠4~5大茶匙备用
4、先把切好的豆腐均匀的裹上面粉
5、再裹上鸡蛋液,两面全部都要裹上
6、最后均匀的蘸上面包糠,用手稍稍压实,全部做好备用
7、不粘锅倒入适量油加热至六、七成热时放入豆腐,中小火慢煎
8、煎至两面金黄色捞出,摆盘
9、锅里留底油,加入番茄酱2大茶匙,香醋1茶匙,盐半小勺,糖1茶匙调拌均匀,变粘稠后关火,浇在豆腐上即可
10、酸酸甜甜,特别的香、真心好吃...
11、成品图
12、成品图
小窍门
豆腐不能太嫩,也不能太老,太嫩容易碎,太老口感没那么好
小火慢煎,炸至两面金黄才好吃,皮更脆
口味也可以根据自己的喜好添加
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