紫甘蓝炒鸡杂怎么做,紫甘蓝炒鸡杂的做法
“紫甘蓝:含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克,脂肪0.1克,糖3.3克,钙57毫克,磷42毫克,铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色,具有特殊的香气和风味。
鸡杂:鸡肠、鸡珍、鸡心、鸡蛋袋子。
今天这个菜,算是废物利用吧,紫甘蓝是提取色素煮过的,鸡杂是节后剩下的,但这道菜是很好的下饭菜哦,哈哈!~”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
紫甘蓝炒鸡杂的做法步骤
1、准备好原材料
2、青椒切丝,紫甘蓝、姜、蒜切粒。
3、将鸡胗、鸡心、鸡肠等鸡杂洗涤整理干净,切成片,香菇切片,香葱切粒。
4、热锅冷油,烧五成热,下姜、蒜炒出香味,微黄。
5、倒入鸡杂,翻炒出香味,鸡杂水分炒出,放点生抽,翻匀。
6、倒入香菇、青椒,炒断生。
7、倒入煮过水的紫甘蓝,快炒一分钟,放入盐、鸡精翻匀。
8、锅有点干,倒入适量鸡汤(清水也可),炒到微收汁,关火,出锅装盘。
小窍门
1、鸡肠一定要有盐用手反复抓压搓洗干净。
2、我这里紫甘蓝是提取色素开水煮过的,用新鲜的色泽更佳。
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