东北干煸豆角怎么做,东北干煸豆角的做法
“曾经在哈尔滨上学的时候发现同学们都爱吃的干煸豆角,一直都以为是东北菜,然后今天才听同事说这其实是川菜,人家用的豆角应该是那种小一点的豆角,我原本一直以为正宗的干煸豆角是用这种扁扁的豆角做的呢~~~不过不管怎么样味道还是很好的,所以拿来和大家分享。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
东北干煸豆角的做法步骤
1、准备好新鲜的豆角,我是用手折断的,感觉会比较好吃~然后就是干辣椒,花椒洗干净,蒜片切好,葱花可以切一点备用。
2、锅中放入食用油,烧热之后放入花椒,蒜片,干辣椒,爆香之后放入豆角,然后一直翻炒~~~(要延续比较久),放入盐继续翻炒,看着颜色从绿变成翠绿,再慢慢变成暗绿就差不多了,散点鸡精,翻炒一下装盘~撒上葱花。
3、可惜的是我忘记撒葱花了~~~大马哈。
小窍门
1,在爆香料的时候不要爆太久,干辣椒不要先放,否则很容易烧焦或者颜色不好。
2,翻炒的时候要轻轻的,否则破坏豆角形状,还要不停地翻炒直至颜色变化
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