胡椒猪肚鸡怎么做,胡椒猪肚鸡的做法
“胡椒猪肚鸡是一道广东省的地方传统名菜,属于粤菜系。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。(摘自于百度百科)”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
胡椒猪肚鸡的做法步骤
1、猪肚先反过来用清水清洗一遍,加入生粉撮洗2遍,盐洗撮洗1遍,用白醋泡洗一小会。烧开水停火放猪肚在开水中泡一分钟左右拿出来清洗掉黄黄的东西(类似于鸡胗内黄黄的那一层)。此时内部基本上洗干净了,反回外表用盐撮洗一分钟即可。
2、鸡去掉内脏,清洗干净。
3、把鸡塞入猪肚内,此时鸡内加入2棵葱,姜,胡椒,枸杞,红枣,料酒,一勺盐。猪肚口用两根牙签封口。
4、入锅大火烧开转小火炖2小时(非压力锅)这样炖出来的汤非常甜美。直到能用筷子轻松插穿整个猪肚和你面的鸡,即可出锅。
5、出待凉,将猪肚和鸡分开,猪肚切片鸡切块,将内部葱扔掉,其他的取出来放汤锅待用(建议胡椒米拍碎)。
6、将切好的猪肚和鸡块,放入汤锅中再倒入原有的汤煮开就可以食用啦。
小窍门
重点注意:辣椒酱由各人喜好,所以本文就不发表了。我用的是香菜,葱,蒜苗梗,蒜头,红辣椒,芝麻。切好放入碗中加生抽,少许盐。锅中放入花生油,麻油烧开浇淋。这样酱料就调好了。
-
多味豆腐怎么做,多味豆腐的做法
“豆腐具有益气和中、清热解毒、生津润燥、补虚养血之功效,适用于赤眼、消渴、泻痢等。豆腐同时含有8种人体必需的氨基酸,以及丰富的矿物质和维生素,此外还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。目前研究还证实,豆腐有抗氧化的功效。其所含的植物雌激素能...
-
甜豆肉片怎么做,甜豆肉片的做法
食材明细主料五花肉(适量)辅料甜豆(适量)胡萝卜(适量)配料酱油(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)甜豆肉片的做法步骤1、所有食材。2、先将五花肉煎一下。3、............4、然后放甜豆和胡萝卜下去炒。5、熟了以后调味,加半匙酱油烹一下,味道更好。6、装盘上桌了。...
-
香辣乌鱼仔怎么做,香辣乌鱼仔的做法
“此道菜香辣可口,吃了感觉辣,可越辣越想吃,而且多吃点海货,对我们身体也特别有好处”食材明细主料乌鱼仔(500克)辅料辣椒(适量)葱花(适量)姜丝(适量)蒜粒(适量)配料盐(适量)老抽(适量)辣酱(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香辣乌鱼仔的做法步骤1、这是葱花姜丝蒜粒还有辣酱...
-
甜皮鸭怎么做,甜皮鸭的做法
食材明细主料土鸭子(1只)辅料花椒(适量)八角(适量)桂皮(适量)小茴(适量)丁香(适量)草果(适量)砂仁(适量)草蔻(适量)甘草(适量)葱(适量)姜(适量)配料料酒(适量)盐味精(适量)麦芽糖(适量)冰糖(适量)甜味(口味)卤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)甜皮鸭的做法步骤1、鸭子洗净后用花椒、精盐、料酒抹遍鸭身内外...