上汤西兰花的做法 【上汤西兰花】 上汤西兰花怎么做
“爱它的芡乳白,菜碧绿
鲜脆咸嫩,清爽适口
集美貌、美味、营养为一体”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
上汤西兰花的做法步骤
1、将西兰花去根,切成小朵。将水烧开,加少许色拉油和盐,放入西兰花飞水。用漏勺捞出沥水待用;
2、将皮蛋、咸鸭蛋白切成小粒;蒜剁碎成蓉备用。
3、锅内倒油,加入蒜蓉爆香;
4、将切成小粒的皮蛋和咸鸭蛋白放入锅内煸炒;
5、加入高汤或浓汤宝;
6、加入飞水后的西兰花;
7、再加入少许牛奶。加入牛奶是为了让汤汁变白,有奶香味;
8、装盘后放少许枸杞点缀。
小窍门
1、此菜中因为有咸鸭蛋是比较咸的,所以是否放盐可根据个人的口味而定。
2、飞水时要注意火候不宜大。
3、出锅后用冷水冲一下,可保持翠绿的颜色。
4、口味要清淡不宜重。
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