鲜虾鲑鱼卷怎么做,鲜虾鲑鱼卷的做法
食材明细
鲜虾鲑鱼卷的做法步骤
1、将无头虾洗净,去虾线,放入沸水中煮熟后取出,去皮留尾备用;苦菊洗净;洋葱洗净,切丝。
2、将熏三文鱼切成长片,在其中间放上熟虾、苦菊、洋葱丝,然后将鱼片卷起,虾尾朝上摆盘。
3、鱼卷表面浇些柠檬汁。
4、周围洒些浓缩橙汁即可。
小窍门
1.食用时可蘸些浓缩橙汁一起吃。
2.熏三文鱼超市中有卖现成的,或者买鲜三文鱼自己熏制,将红茶叶、红糖、黑糖放入熏料盘中,将其放到炭火上,再放上烤架,放入冰冻的三文鱼块(三文鱼事先切宽条,泡浓盐水4~6小时入冰箱冷藏,拿出后用凉水漂洗至水变清没有油渍,包上保鲜膜,放冰箱里冷冻成硬块),鱼皮朝下,盖上盖子,留个通气孔,待气孔不冒烟了,就可以取出来,取的时候,顺手掀去鱼皮即可。
3.如果觉得自己熏制三文鱼麻烦,也可以用烤箱将加了调料的三文鱼烤熟来制作此菜。
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