麻辣卤鸭脖的做法 【天津】麻辣卤鸭脖 麻辣卤鸭脖怎么做
“鸭脖子含有丰富的营养,经常吃鸭脖子是可以起到很好的养生功效和保健的作用,鸭脖子有养阴补虚和补血益气的功效。经常吃鸭脖子还可以起到活血化瘀和明目安神等效用,此外鸭脖子还有美容瘦身等好处呢。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
麻辣卤鸭脖的做法步骤
1、鸭脖子洗干净从中间一分为二。大葱,姜片,八角。桂皮,红辣椒,麻椒,香叶,茴香籽准备好。
2、冷水下锅,水开后撇去血沫煮3分钟捞出控水。
3、锅里烧热适量油,把所有调料放进去炒出香味。
4、控干水水的鸭脖下锅翻炒一分钟。
5、装入电饭煲铁质内胆里,加料酒,生抽,老抽,盐。加入和鸭脖齐平的水量。开启电饭煲蒸煮功能,然后选择40分钟。
6、功能结束,麻辣鸭脖好了。
7、越啃越上瘾
小窍门
我用的九阳铁釜时间40分钟,如果用其它电饭煲没有蒸煮功能键,可以用炖或者煮饭键,时间自己掌握一下,鸭脖能熟为止。
麻辣的调料可以根据自己喜欢的程度来放。如果想更入味些,熟了可以把鸭脖泡在汤汁里在腌制几个小时或者过夜再吃更入味。
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