猪皮小炒怎么做,猪皮小炒的做法
“猪皮富含胶原蛋白,女人要多吃,都懂的。买了一堆猪皮,处理起来有点麻烦,一部分做肉皮冻,一部分就用来炒菜吃了,也是不错的。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
猪皮小炒的做法步骤
1、猪皮用清水浸泡1-2小时,清洗干净后,用煮锅注入清水放入猪皮,加入料酒,待煮开后再煮三五分钟,捞起用清水冲洗干净。
2、把猪皮内里的白肥肉仔细剔除。
3、然后仔细清除猪皮上的毛毛,最后清洗干净备用。
4、辣椒清洗干净,胡萝卜去皮洗净。
5、分别把猪皮,辣椒,胡萝卜切成丝。
6、炒锅内放适量油,放入胡萝卜。
7、胡萝卜变软后放入辣椒,快速翻炒均匀后盛出备用。
8、炒锅内加少量油,放入猪皮大火快速翻炒,加入适量的盐,蚝油,一汤勺清水,盖上锅盖焖煮一分钟。
9、水分快收干时加入胡萝卜,辣椒,再放一点蚝油,然后翻炒均匀后即可装盘。
10、好吃下饭还美容。
小窍门
1、猪皮无论是做肉皮冻还是炒来吃都要把内里的那些白肥肉处理干净,不然会很油腻,同时也要尽量把猪毛清理干净,否则也影响口感。
2、猪皮处理干净是有点麻烦,可以一次多买点,处理干净后,放入冰箱冷冻,下次吃时解冻就好。
3、猪皮做小炒,搭配的食材可以根据自己喜好,只要有营养健康就好。
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