虎皮辣子的做法 鸡蛋火腿馅的虎皮辣子 虎皮辣子怎么做
“奶奶家自己种的辣子结了好多,个头比较小,就想着做虎皮辣子吃。以前在学校的时候吃过用包菜叶子把肉馅包起来炒的菜,这次打算自己创新一下,把鸡蛋火腿塞到辣子里吃。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
虎皮辣子的做法步骤
1、这是原料,因为是家里自己种的辣椒,所以没那么大个。
2、打2个鸡蛋,将切碎的火腿肠倒入其中。拌入泡菜辣酱
3、将其搅拌均匀
4、平底锅中倒入少量的油,油热后,将搅拌好的蛋液倒入
5、等蛋液有6分熟就关火盛出。(要是蛋液全熟,就会凝固成很大的一块,后面就不好灌倒青椒里了)
6、将蛋液用小勺灌入青椒中,灌到离青椒口还有一段距离比较合适。
7、锅中倒油,中火煎青椒
8、有虎皮出现时,翻动青椒,以免造成煎糊。煎的差不多了,放入蒜末、葱末,倒入生抽、蚝油、糖调味,在快出锅的时候,沿锅边洒上醋。
9、好啦!味道很香滴哦~~~~
小窍门
1、喜欢吃辣的朋友可以尝试用螺丝辣子制作。
2、蛋液不能全熟,不然成为一大块了,还得切碎灌入青椒中。
3、在灌的时候,灌倒青椒的三分之二比较合适,青椒口留一段空的地方,如果灌太满了,在后面煎的过程中,可能会掉出来些。
4、在整个过程中,我没有放盐,因为泡菜辣酱、生抽、蚝油已经有些盐味了,还是口味淡一点好啊。
5、醋一定要在快出锅的时候最后淋到锅边,如果过早的放醋,青椒会变色。
6、因为有了馅子,青椒是圆鼓鼓的,所以在煎的过程中,一边煎的差不多了,要随时翻面。
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