赛螃蟹炒番茄怎么做,赛螃蟹炒番茄的做法
“七月份去泰国旅游,吃到了一份特别好吃的番茄炒蛋,当时以为吃到嘴的是蟹黄炒西红柿。那个味道真的是难以忘怀。前段时间刚好看到一个综艺节目《中餐厅》,里面张亮番茄炒蛋就是那个怀念的味道,立马到厨房学起来,结果是味道真不错。番茄炒蛋其中的营养我就不多说了,大家有兴趣的学起来呗!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
赛螃蟹炒番茄的做法步骤
1、番茄切块状,在鸡蛋里面加入生姜水,小美是用在宜家买的压蒜蓉的压生姜水,亲们如果家里没有,就用刀把生姜剁成蓉,细到吃不出颗粒的程度
2、在鸡蛋液里加入白醋,白酒。搅拌均匀。
3、锅中少油,倒入鸡蛋。底部开始凝固就开始搅拌蛋液,由于先加入了生姜水和白醋并且还是冰箱拿出来的,所以比较容易起细丝,块状比较小。鸡蛋完全凝固之后盛出。
4、锅中少油,放入番茄、盐、白糖翻炒到番茄出汁,若番茄的汁少可适当的加点水
5、倒入煎好的鸡蛋,混合均匀即可。
6、来一碗米饭可以大口朵颐了
小窍门
1、姜、醋的量都要稍微多一点,不然会没有味道的。姜汁和白醋就1:1,姜末和白醋就2:1.
2、白糖是为了中和番茄的酸味
3、白酒去腥,一点点就行,用料酒也可以额,家里有什么酒用什么
4、鸡蛋在锅中要快速的划散,盛出,老了就没有蟹黄的风味了。
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