麻婆豆腐的做法 麻婆豆腐丨豆腐的极限味道 麻婆豆腐怎么做
“麻婆豆腐之所以可以流传至今,不单单是因为它的味道鲜美、惹人喜爱,其次还因为它的营养十分丰富:这道菜富含蛋白质、微量元素和维生素等营养物质,可以为人体补充丰富的营养物质”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
麻婆豆腐的做法步骤
1、准备好所需要的食材。
2、首先将豆腐切成小块,然后放入沸水中焯一遍,焯水后捞出泡在冷水中。将10克淀粉倒入碗中,加入适量的清水,做成水淀粉。
3、往锅中倒入适量的食用油,往锅中倒入10克的葱花。炒出香味后,然后再加入30克的肉末,翻炒均匀。肉末炒酥后拨到锅边在锅的另一边加入30克的豆瓣酱,将豆瓣酱和肉末翻炒均匀。再加入生抽5克、老抽5克、糖5克略微翻炒。
4、将控干水分的豆腐放入锅中,轻微翻炒,加入适量的水,然后炖煮至水收至一半在加入水淀粉勾芡。然后出锅盛入盘子中,往菜上撒10克的葱花,淋上15克的热油,麻婆豆腐就做好啦。
5、盛出装盘即可!!!
小窍门
不要将豆瓣酱直接倒在豆腐上,那样会使豆瓣酱在肉末上分布不均匀。
第二点:翻炒豆腐时要小心,不然炒出来的菜卖相不好。
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