五香带鱼的做法 妈妈的味道之五香带鱼 五香带鱼怎么做

“五香带鱼是一道家常菜肴，主要材料为带鱼。带鱼肉厚刺少，营养丰富，适合大部分人群食用。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

五香带鱼的做法步骤

• 1、带鱼剪去头、尾、鳍，去除内脏和腹中的黑膜

• 2、控干水分剪成段撒一点盐腌制30分钟

• 3、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，切成葱段、姜片，大蒜压扁，八角、花椒，桂皮，香叶冲洗干净备好

• 4、热锅加入适量的花生油，油温7成热放入带鱼段

• 5、炸至两面呈深黄色捞出沥干油装入盘中备用

• 6、锅中留少许油放入葱段、姜片、蒜、八角、花椒、香叶、桂皮爆香，料酒、生抽、香醋烹锅

• 7、加入适量的清水放入炸好的鱼段，加入五香粉、白胡椒粉、白糖、盐、鸡精大火煮沸

• 8、煮沸后改成小火慢慢炖煮20分钟，锅中还有少许汤汁关火

• 9、盛入容器中浸泡5个小时左右再食用入味更佳

• 10、装盘，成品！