清炒土豆丝的做法 芙蓉蛋和清炒土豆丝 清炒土豆丝怎么做
“小清新的菜肴,两个菜,一个人的食儿
佳佳是比较喜欢清淡的菜,可能有的材料或者放的佐料和其他博主有所不同,请谅解哦”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
清炒土豆丝的做法步骤
1、土豆切薄片
2、然后再把土豆切成细丝
3、热锅之后,倒入适量油,油烧热之后下土豆丝,然后翻炒,待土豆丝变色透明之后,放适量盐,起锅
4、一盘土豆丝起锅装盘
5、土豆切丝以后,装在碗里,用清水漂洗一次,除去淀粉,以免在煎炒的过程中成团糊锅而不成清爽丝儿;然后鸡蛋搅匀,接着放少许盐静置一会儿
6、搅匀的鸡蛋注入温开水(烧熟的开始是软水,鸡蛋羹蒸好之后不会起泡且比较嫩滑看起来)
7、锅里烧开水,放入蒸架,然后上过蒸10分钟左右(开水下锅,可以让蛋羹不那么老,相对嫩滑,汽水少,要盖上锅盖哦)
8、鸡蛋羹蒸好之后,出锅,放一小块猪油,会香嫩一点儿哦菜上桌之后,舀一碗米饭,再盖上一小勺糍粑青椒,这顿饭就好了
小窍门
1.土豆切丝之后,用清水过一下,除去多余淀粉,这样,炒出来的土豆丝会好吃一点
2.鸡蛋羹一定温开水兑,刚烧好的开水,由于温度过高,会把蛋羹烫熟,冲成蛋花,就浪费了,然后蒸好之后,放点猪油,会嫩滑清香
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