话梅排骨 话梅排骨怎么做,话梅排骨的做法 【入夏开胃菜】
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
话梅排骨的做法步骤
1、准备好材料。(白芝麻忘记拍进去了,没有可不放)
2、白芝麻适量,切好葱,姜,蒜。
3、排骨洗净后用清水泡会去除血水。
4、锅内倒少许油加热后,把排骨沥干水分后翻入翻炒。
5、翻炒至排骨变色后加入料酒半小勺继续翻炒。
6、排骨略微翻炒变黄后,放入葱白,姜片,蒜瓣炒香。
7、加入料酒半勺,香醋半勺,白糖半小勺,胡椒粉适量,酱油,翻炒均匀上色。
8、注入开水,水量没过排骨即可,再加入话梅。
9、盖上锅盖,大火烧开转中小火慢炖30分钟左右。(中途记得开盖翻炒均匀)
10、汤汁剩余1/3的时候,加入半小勺盐翻炒。
11、最后开大火收汁,撒上葱花,白芝麻点缀即可。
12、话梅选择酸梅或者韩式话梅都可以,不适合用占满白霜很咸的话梅来制作。
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