麻辣梭子蟹的做法 麻辣梭子蟹/蟹炒年糕 麻辣梭子蟹怎么做
“来北京半年了,北京这边海鲜不多,而且也贵,平时就买些冻带鱼吃吃。超市里很少有买螃蟹的,中午同事看我嚷着想吃螃蟹(想了两周了),就开车带我去买,就自己动手了,第一次做,卖相不是很好,但味道还行。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
麻辣梭子蟹的做法步骤
1、梭子蟹,蟹肉、蟹壳分开,整理好
2、锅里倒油,七分热,依次放蟹肉、蟹壳,
3、等蟹肉煎至金黄色,往锅里放入生姜、蒜苗、辣椒、花椒,翻炒几下后依次加适量盐、料酒、酱油、郫县豆瓣酱、白糖,在出锅前加一些酒鬼花生,翻炒片刻出锅。
4、香辣梭子蟹出锅
5、利用剩下的油,直接来炒年糕,加点水,年糕软乎的快
6、等年糕收汁后加入蟹肉翻炒,出锅.
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