麻辣香锅虾怎么做,麻辣香锅虾的做法
““香辣菜””
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
麻辣香锅虾的做法步骤
1、鸡中翅用凉水化冻。
2、鸡中翅消冻之后用刀在正反面各划两刀(便于入味)。
3、青虾从背部化开后抽出虾线并清洗干净(划开背部的大虾可以在腌制时更好地入味)。
4、青虾逐个抽去虾线后清洗干净。
5、将鸡中翅和青虾装入盆中倒入新奥尔良腌料。
6、抓拌均匀。
7、加入食盐。
8、加入葱花蒜片姜丝并抓拌均匀。
9、抓拌均匀的腌料用保鲜膜封好放入冰箱冷藏室腌制两小时。
10、准备蟹味菇。
11、准备洋葱半个,青藤椒和香辣椒段。
12、起锅烧油。
13、下入青藤椒爆香(注意,用小火不要炸糊了)?
14、下入干红辣椒段和郫县豆瓣酱炒出红油。
15、下入鸡中翅煎制两面金黄捞出。
16、再下入青虾翻炒变色后捞出。
17、最后下入酸萝卜和蟹味菇翻炒。
18、准备砂锅一口,底层码入洋葱段。
19、再放入炒好的配菜。
20、抓入水粉做铺垫。
21、再码入鸡中翅和大虾。
22、在腌制主料的盆中加入生抽和耗油,同剩下的葱花蒜片和姜丝共同搅拌均匀。
23、倒入砂锅的食材之上,放电灶小火煮15分钟即可。
24、香辣开胃的麻辣香锅大虾就完成了。
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