麻辣蒜香小龙虾怎么做,麻辣蒜香小龙虾的做法
“打开夏天的正确方式
当然是来一盘小龙虾啦
油亮火辣的小龙虾
麻辣鲜香,肉嫩饱满
一口一个才过瘾”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
麻辣蒜香小龙虾的做法步骤
1、将小龙虾清洗过后放一点油一茶匙盐和一碗水浸泡15-20分钟使小龙虾吐出腮部脏物。
2、20分钟后用水清洗一遍去除虾线用刷子将小龙虾腹部和尾部再次刷净。
3、将姜、蒜、指天椒和葱切成粗粒。
4、准备好香料(两个八角、2克花椒、三颗豆蔻1克胡椒和两个草果)用刀背轻拍草果方便烹饪时散发香味。
5、冷油下锅油热后炸小龙虾炸至外壳红亮捞起备用。
6、热油锅下姜粒、蒜粒和辣椒粒翻炒两下再将其余香料和小龙虾一起下锅。
7、下三茶匙东古料酒一茶匙东古一品鲜鸡精加水没过小龙虾后再下一茶匙东古上等蚝油一茶匙白糖两茶匙盐一茶匙东古香格辣香辣酱。
8、焖煮20分钟后再下一点生粉浆收汁出锅。
9、摆好盘后放上蒜末浇热油激发出蒜香味一道麻辣蒜蓉小龙虾就完成啦。
10、烹饪过程中师傅使用的是东古一品鲜鸡精特别适合做小龙虾味道鲜美吃过还想吃。
小窍门
去虾线时
揪住虾尾中间部分
轻微转动
即可拉扯出虾线
-
香椿焖蛋怎么做,香椿焖蛋的做法
“这段时间是香椿上市的时间,特别喜欢香椿的那种味道,可以凉拌豆腐还可以煎鸡蛋,味道都很好。绛红色的色彩特别的好看。”食材明细主料香椿(适量)香肠(适量)土鸡蛋(适量)辅料淀粉(适量)盐(适量)鸡精(适量)苦味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)香椿焖蛋的做法步骤1、香椿。2、香椿...
-
醸青椒怎么做,醸青椒的做法
“特点:皮薄馅大,麻辣鲜香。”食材明细主料小麻椒(适量)辅料猪肉(适量)虾仁(适量)葱姜(适量)中辣(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)醸青椒的做法步骤1、小麻椒去蒂去子洗净备用。2、虾仁、猪肉剁末与葱姜末混合调成馅;然后将调好的馅塞入小麻椒内。3、锅里放油,待油温升至5—6...
-
橙香玉米盏怎么做,橙香玉米盏的做法
“欢迎光临我的博客,那儿有更多更详细更精彩的菜谱~”食材明细主料橙子(适量)玉米粒(适量)胡萝卜(适量)青豆仁(适量)荸荠(适量)辅料葱(适量)姜(适量)配料盐(适量)水淀粉(适量)糖(适量)果味(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)橙香玉米盏的做法步骤1、将胡萝卜、马蹄切成大小一致的粒,葱姜切...
-
五香焖排骨怎么做,五香焖排骨的做法
“家传味道香浓的五香香菇焖排骨”食材明细主料排骨(一条)辅料大蒜(几瓣)香菇(三个)配料生抽(适量)老抽、(适量)糖(适量)料酒(适量)米酒(适量)香料(适量)胡椒粉(适量)五香(口味)焖(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)五香焖排骨的做法步骤1、干香菇泡软去蒂大蒜切块,香料洗干净。2、排骨加点盐、生...