红烧带鱼的做法 家熬带鱼(红烧带鱼) 红烧带鱼怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 未知 (难度)
红烧带鱼的做法步骤
1、带鱼去头,剪成大小适中的块儿,去内脏和鱼鳞。鱼鳞不洗净会腥。锅中放入油,放一个大料,将处理好的带鱼粘上面粉放入油锅中煎至两面金黄。带鱼腥味儿重,通过油煎可以去腥
2、准备附料,大蒜,葱姜,红辣椒,大料
3、热油,将辅料放入锅内,小火煸出香味儿。放入水,放生抽,老抽,料酒,白酒,醋,放一点酱豆腐汁儿。放入带鱼
4、盖盖儿闷几秒后,打开盖子熬至入味即可。
小窍门
可以用啤酒代替水,三种就足以将鱼的腥味儿全部去除,只留下鲜美。
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