酸汤猪肚怎么做,酸汤猪肚的做法
“去外面的一家餐厅,点了一道酸汤猪肚,大家都觉得味道不错,猪肚酥而不烂,酸中带点辣,咸中带着鲜。里面的配菜也好吃,碧绿的莴笋条很脆爽,黄白相拼的荷包蛋嫩滑多汁,就是猪肚分量太少了,每人没吃到几条就光了。吃完饭回到家,我家小吃货就提出让我在家试一下”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酸汤猪肚的做法步骤
1、干黑木耳提前泡发后洗净,莴笋去皮洗净切成小条状备用。
2、提前煮好的猪肚切成条状,我家都喜欢吃酥软的,我是用电压力锅煮的。
3、锅中倒入少许油,打入鸡蛋煎成荷包蛋。
4、再切成小条状。
5、炒锅中倒入少许菜籽油爆香蒜瓣捞出,再放入莴笋条和黑木耳煸炒片刻。
6、加入1小袋买现成的金酸汤酱。
7、加入适量清水拌匀。
8、再把提前切好的猪肚条和荷包蛋都放入酸汤中炖煮。
9、等锅中的汤水煮沸后加点料酒、盐、一点砂糖拌匀。
10、起锅前撒上少许白胡椒粉、鸡粉和葱花拌匀即可。
11、尝一下,猪肚酥软,莴笋爽脆,鸡蛋鲜嫩,咸鲜酸辣很开胃。
小窍门
之所以我选择冷冻猪肚,一来因为它是已经初步处理干净的,不像菜场买回的新鲜猪肚,清洗起来特别的麻烦。第二个原因是因为它是黑毛猪的猪肚,相对品质更好一点。回家解冻后再次用面粉洗去外层的黏液,再用白醋浸泡一会儿,然后焯水后捞出再次洗净,再用电压力锅压酥软。就可以进行后面的烹饪了
-
多味豆腐怎么做,多味豆腐的做法
“豆腐具有益气和中、清热解毒、生津润燥、补虚养血之功效,适用于赤眼、消渴、泻痢等。豆腐同时含有8种人体必需的氨基酸,以及丰富的矿物质和维生素,此外还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。目前研究还证实,豆腐有抗氧化的功效。其所含的植物雌激素能...
-
甜豆肉片怎么做,甜豆肉片的做法
食材明细主料五花肉(适量)辅料甜豆(适量)胡萝卜(适量)配料酱油(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)甜豆肉片的做法步骤1、所有食材。2、先将五花肉煎一下。3、............4、然后放甜豆和胡萝卜下去炒。5、熟了以后调味,加半匙酱油烹一下,味道更好。6、装盘上桌了。...
-
香辣乌鱼仔怎么做,香辣乌鱼仔的做法
“此道菜香辣可口,吃了感觉辣,可越辣越想吃,而且多吃点海货,对我们身体也特别有好处”食材明细主料乌鱼仔(500克)辅料辣椒(适量)葱花(适量)姜丝(适量)蒜粒(适量)配料盐(适量)老抽(适量)辣酱(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香辣乌鱼仔的做法步骤1、这是葱花姜丝蒜粒还有辣酱...
-
甜皮鸭怎么做,甜皮鸭的做法
食材明细主料土鸭子(1只)辅料花椒(适量)八角(适量)桂皮(适量)小茴(适量)丁香(适量)草果(适量)砂仁(适量)草蔻(适量)甘草(适量)葱(适量)姜(适量)配料料酒(适量)盐味精(适量)麦芽糖(适量)冰糖(适量)甜味(口味)卤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)甜皮鸭的做法步骤1、鸭子洗净后用花椒、精盐、料酒抹遍鸭身内外...