红烧猪肉莲藕丸子怎么做,红烧猪肉莲藕丸子的做法
“猪肉馅中加入一些新鲜莲藕末,口感和营养上更加丰富,而且不腻。周围再辅以小油菜芯围边,不但漂亮,而且搭配青菜吃,更加清爽。用九三非转基因葵花籽油来将肉丸子定型,做出来的成品不但周正,而且整个菜也香香的。葵花籽富含人体必需的不饱和脂肪酸”亚油酸“,在人体中起到清道夫的作用,而且能清除体内垃圾;还有助于少年儿儿童生长发育、健脑益智,更重要的是非转基因油更让人放心。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧猪肉莲藕丸子的做法步骤
1、猪肉馅中加入生抽、鲜姜末、盐、黑胡椒粉,少量清水
2、充分混合均匀入味
3、一截藕刮去外皮,洗净
4、切成小块
5、入料理杯中
6、启动料理棒上的按钮,打成藕末
7、将藕末和淀粉入肉馅中
8、充分混合均匀
9、取一个奶锅,将九三非转基因葵花籽油倒入锅中,大火加热至8、9成热,与此同时,取一些肉馅,在双手之间倒来倒去,成一个光滑圆润的肉球
10、依次将做好的肉丸子入油锅中炸至定型
11、将所有的肉馅都做成肉丸子,炸定型后捞出
12、炒锅中放一点点九三葵花籽油,将葱花和一颗八角入锅中,小火煸炒出香味
13、将炸好的肉丸子入锅中,倒入热水,小火,慢炖10分钟
14、炖丸子的同时,将油菜芯准备好,洗净,焯水,捞出后过凉水更显碧绿
15、肉丸子炖好啦,香气扑鼻
16、油菜提前围边,肉丸子摆在中间,淋上汤汁
17、红绿搭配,荤素互为补充
18、肉质很细腻,莲藕末丰富口感,更解油腻
小窍门
没有料理棒来助力,用手剁藕末也很好,但不要过分细,有些小渣渣更有口感;调味料随自己的口味来调整;用小奶锅来炸丸子,可以用油量少,避免大锅油炸,既节约能源,又会降低二次加热使用的油量。
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