无水焖鸡的做法 【东北】无水焖鸡 无水焖鸡怎么做
“烤鸡、烧鸡、白切鸡;炒鸡、炖鸡、三杯鸡;鸡的做法多的数不胜数。今天介绍一款私房菜:“无水焖鸡”,这款美味的特点是:骨酥肉烂、鸡香浓郁;一款佳肴、老少皆宜。烹制的过程,没有加一滴水,原汁原味。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
无水焖鸡的做法步骤
1、主辅料:半只鸡、花椒、葱姜。
2、把鸡浸泡20分钟,冲洗干净,沥干水分。
3、先在内侧撒盐、花椒、葱姜;
4、同样的方法,在有皮的一面撒盐、花椒、葱姜。
5、加适量的料酒,轻轻的按摩一会儿,备用。
6、兑料汁:碗中放胡椒粉。
7、加生抽、蚝油。
8、再加少量的白糖。
9、将其搅拌均匀。用量根据自己的口味调整。
10、把料汁倒入备用的鸡中。
11、分两次加入,每加一次后,要反复的揉一揉,使其入味。
12、腌渍3小时以上,中间要翻面两次,每次翻面都要揉一揉。
13、加把腌制好的鸡去除葱姜和花椒。
14、用漏勺把料汁滤净,留汁备用。
15、把鸡放入电压力锅中,倒入料汁。
16、按肉类键,两次循环,中间翻面。
17、两次大约40分钟,自然降压后即可出锅
18、出锅装盘,即可上桌。
小窍门
1、焖制的时间仅供参考,根据主料的大小要有区别。
2、不要加水,因为加水会冲淡料汁的滋味。
-
香椿焖蛋怎么做,香椿焖蛋的做法
“这段时间是香椿上市的时间,特别喜欢香椿的那种味道,可以凉拌豆腐还可以煎鸡蛋,味道都很好。绛红色的色彩特别的好看。”食材明细主料香椿(适量)香肠(适量)土鸡蛋(适量)辅料淀粉(适量)盐(适量)鸡精(适量)苦味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)香椿焖蛋的做法步骤1、香椿。2、香椿...
-
醸青椒怎么做,醸青椒的做法
“特点:皮薄馅大,麻辣鲜香。”食材明细主料小麻椒(适量)辅料猪肉(适量)虾仁(适量)葱姜(适量)中辣(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)醸青椒的做法步骤1、小麻椒去蒂去子洗净备用。2、虾仁、猪肉剁末与葱姜末混合调成馅;然后将调好的馅塞入小麻椒内。3、锅里放油,待油温升至5—6...
-
橙香玉米盏怎么做,橙香玉米盏的做法
“欢迎光临我的博客,那儿有更多更详细更精彩的菜谱~”食材明细主料橙子(适量)玉米粒(适量)胡萝卜(适量)青豆仁(适量)荸荠(适量)辅料葱(适量)姜(适量)配料盐(适量)水淀粉(适量)糖(适量)果味(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)橙香玉米盏的做法步骤1、将胡萝卜、马蹄切成大小一致的粒,葱姜切...
-
五香焖排骨怎么做,五香焖排骨的做法
“家传味道香浓的五香香菇焖排骨”食材明细主料排骨(一条)辅料大蒜(几瓣)香菇(三个)配料生抽(适量)老抽、(适量)糖(适量)料酒(适量)米酒(适量)香料(适量)胡椒粉(适量)五香(口味)焖(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)五香焖排骨的做法步骤1、干香菇泡软去蒂大蒜切块,香料洗干净。2、排骨加点盐、生...