乱炖鱼怎么做,乱炖鱼的做法
“老爸的朋友送来一条大胖头鱼,实在太大了。只取中间一段,便做了一大锅。有鱼有菜,乱炖,味道可不乱。香香香啊!”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
乱炖鱼的做法步骤
1、看看这条大胖头鱼,切了三段,把我家最大的34CM的洗菜盆占满了
2、取中间那段,也就是鱼肚子那块,再分成两块,分别下油锅煎
3、一面煎定型后翻面,其间不要动鱼,以防弄破鱼皮。煎好后取出备用
4、另起油锅,爆香葱姜、大料
5、加入1大匙生抽、1大匙料酒、1大匙白醋、少许糖(提鲜的,尝不出甜味)
6、加入热水
7、下煎好的鱼段
8、加入1大匙豆瓣酱和切成段的干红辣椒
9、炖鱼时准备青菜。可以加喜欢吃的各种菜,大白菜最好,可惜家里没有了。家里现成的有茄子、干豆腐、油菜,清洗干净,茄子撕成块,干豆腐切宽点的条,油菜一分为二
10、小火慢炖鱼,其间翻动几次,防止糊底
11、炖至汤汁浓稠,所剩不多时,加入茄子和干豆腐
12、炖至茄子软烂,干豆腐入味
13、加入油菜
14、焖两分钟至油菜熟了,淋入适量花椒油(团购的,特别香,有点麻)。
15、拌匀出锅
小窍门
1.菜随意加,喜欢吃什么就加什么
2.临出锅时加点花椒油特别提味,成品带着一点麻香,吃上一口,味蕾立马打开了
-
多味豆腐怎么做,多味豆腐的做法
“豆腐具有益气和中、清热解毒、生津润燥、补虚养血之功效,适用于赤眼、消渴、泻痢等。豆腐同时含有8种人体必需的氨基酸,以及丰富的矿物质和维生素,此外还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。目前研究还证实,豆腐有抗氧化的功效。其所含的植物雌激素能...
-
甜豆肉片怎么做,甜豆肉片的做法
食材明细主料五花肉(适量)辅料甜豆(适量)胡萝卜(适量)配料酱油(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)甜豆肉片的做法步骤1、所有食材。2、先将五花肉煎一下。3、............4、然后放甜豆和胡萝卜下去炒。5、熟了以后调味,加半匙酱油烹一下,味道更好。6、装盘上桌了。...
-
香辣乌鱼仔怎么做,香辣乌鱼仔的做法
“此道菜香辣可口,吃了感觉辣,可越辣越想吃,而且多吃点海货,对我们身体也特别有好处”食材明细主料乌鱼仔(500克)辅料辣椒(适量)葱花(适量)姜丝(适量)蒜粒(适量)配料盐(适量)老抽(适量)辣酱(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香辣乌鱼仔的做法步骤1、这是葱花姜丝蒜粒还有辣酱...
-
甜皮鸭怎么做,甜皮鸭的做法
食材明细主料土鸭子(1只)辅料花椒(适量)八角(适量)桂皮(适量)小茴(适量)丁香(适量)草果(适量)砂仁(适量)草蔻(适量)甘草(适量)葱(适量)姜(适量)配料料酒(适量)盐味精(适量)麦芽糖(适量)冰糖(适量)甜味(口味)卤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)甜皮鸭的做法步骤1、鸭子洗净后用花椒、精盐、料酒抹遍鸭身内外...