苦瓜炒肉的做法 家常小炒——苦瓜炒肉 苦瓜炒肉怎么做
“手机坏了害我拍不了照,只能买个新的了,这个菜就当做实验手机的吧”
食材明细
- 苦味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
苦瓜炒肉的做法步骤
1、苦瓜一根,洗净,切片待用
2、肉片用少许生抽和淀粉拌匀腌制片刻
3、锅中放油,小火炒香蒜片和拍碎的姜块,干辣椒段和花椒粒
4、加入肉片快速翻炒均匀,炒至肉片变色盛出待用
5、锅中重新放油,炒肉片时的蒜瓣花椒粒等留在锅中,倒入苦瓜快速翻炒
6、炒匀后加入半勺盐,继续翻炒均匀
7、炒匀后加入肉片继续大火翻炒均匀
8、最后加入少许鸡精和一丁点生抽即可关火出锅
小窍门
其实本该先不用蒜瓣等直接放油炒肉,后来炒苦瓜在用蒜瓣等爆香炒锅的,可是我忘了,所以只能这样了
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