豆腐花菇肉丝羹的做法 家常开胃羹-----豆腐花菇肉丝羹 豆腐花菇肉丝羹怎么做
“这羹是我比较喜欢吃的,我不喜欢大荤的汤,尤其在胃口不太好时,更喜欢吃,可能比较和胃吧。自从会做豆腐,基本从不外买。自制豆腐的方法与豆腐脑一样,只是黄豆与水比例有差异,黄豆:水=1:8左右,做豆腐用豆浆更浓而已。【自制豆腐脑】”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豆腐花菇肉丝羹的做法步骤
1、食材准备。
2、花菇洗净切片,大蒜切末。
3、精肉洗净切丝,在肉丝内放入盐、料酒和生粉,搅匀待用。
4、锅热油,放入肉丝滑撒,快速煸炒,捞出待用。
5、锅热油,放入花菇,翻炒后。
6、放入盐和少量水。
7、接着放入肉丝、加水大火烧开后,放入已切块豆腐。
8、再撒入盐,放入水木耳、老干妈,拌匀后,盖上盖,继续大火烧开。
9、用湿淀粉勾芡,撒入大蒜末。
10、最后撒入鸡精,翻匀装汤碗上桌。
小窍门
1.肉丝内放入盐、料酒、生粉,搅拌均匀,目的使肉丝更嫩。
2.放入蒜末可以增加汤香味。
3.不喜欢辣的朋友可以不放,改为香油。
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