自制香草冰淇淋的做法 【自制香草冰淇淋】---媲美麦叔叔的味道 自制香草冰淇淋怎么做
“实在是很无聊,不找点事情做做我心慌慌。上次做的巧克力蜜豆冰淇淋今天终于逮到机会塞给那父女俩吃了,空了个盒子出来。嘻嘻,那就做冰淇淋吧,可以打发时间,还可以一饱清凉的味道。
之前为了省事一般用冰淇淋粉做冰淇淋,今天没了粉,于是自己勾兑材料做。前不久刚买到香草粉,那就做香草味道。刚好上星期开了一瓶1公斤的奶油只用了一半做蛋糕,可以倒一些做冰淇淋。
冰淇淋制作开动中。。。。。。。。(不过要一天后才能吃到嘴巴里,需要时间去冷冻翻拌)
嘻嘻,我把翻过冰淇淋的小勺子拿给小宝贝吃了一下,她很吃惊:“麦记的味道呀!真好吃。”很可惜,要明天才能吃到这么美味的冰淇淋咯......”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 简单 (难度)
自制香草冰淇淋的做法步骤
1、蛋黄+白糖,用电动打蛋器中速打到颜色发白,体积是原来的两倍。
2、牛奶+奶粉隔水加热至60度,加热好了把蛋黄倒下去搅拌均匀。
3、并倒进香草粉和粟米粉,也是搅拌均匀。
4、把蛋奶粉液隔水加热,边不断搅拌到粟米粉成糊状。
5、煮好后倒进保鲜盒,盖上盖子放冰箱急冻1小时。
6、奶油取出,隔着冰水电动打蛋器打到6分发,还可以流动。
7、把打发的奶油倒进冻过的蛋糊里头,搅拌一下。
8、接着用电动打蛋器把它们打进空气,这样口感更细腻滑溜。打好盖好放冰箱急冻2小时。
9、2小时后,冰淇淋开始有所凝固,取出来用勺子翻动,让它们回液体状,再回冰箱冷藏。2小时后,继续取出来翻拌。这样的目的是让做出来的冰淇淋没有冰沙,口感滑嫩。有空就翻个四五次,没空就随便吧。
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