酥脆炸鸡根怎么做,酥脆炸鸡根的做法
“酥脆炸鸡根,外酥里嫩,轻轻咬一口,满嘴香飘。炸鸡根又是小朋友的最爱,放暑假了,给小朋友来一个。大朋友的今年夏天一边看球赛一边啃炸鸡根,再来一杯冰果汁,就是2016年幸福的夏天。”
食材明细
酥脆炸鸡根的做法步骤
1、鸡根洗净,用盐、酱油、料酒腌制5分钟;
2、60克炸粉加入120克水,拌均成糊;PS:拌均匀,没有颗粒状。
3、放腌制的鸡根放入拌均的面糊上再腌制10分钟;
4、剩余的80克炸粉,倒入另一个盘子,均匀粘裹干粉;
5、油倒入锅中,油温达到180°左右;PS:油量要放入锅中高于鸡根
6、放入粘裹好的鸡根放入锅中,炸至金灿灿即可;PS:中间翻转使得四周均匀
7、炸好的鸡根捞出,沥干油,用吸油纸把多余的油吸干;PS:炸过的油可以用来炒菜。
小窍门
1.鸡根要洗净,放料酒、盐腌制可以去腥;
2.油温一定要足够热,炸出来的才酥脆;
3.炸粉与水的比例要刚刚好,决定炸出的外酥里嫩的鸡肉。
4.油量根据锅的大小有差异。
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