鸡蛋仔的做法 #鸡蛋美食#鸡蛋仔 鸡蛋仔怎么做
“鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一,台湾称鸡蛋糕,又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液,倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间,放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色,有蛋糕的香味,加上中间是半空的,咬下时口感特别弹牙。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鸡蛋仔的做法步骤
1、备好材料和工具,黄油需要用微波炉加热成液体
2、牛奶、鸡蛋加入预拌粉中搅匀,加入融化的黄油搅匀
3、搅匀的面糊静置10~20分钟
4、鸡蛋仔模具先放火上加热,2面都要加热
5、模具中均匀的刷上薄薄的一层油(配方之外)
6、面糊倒入模具中,不要全部倒满,周边留一点位置,左右晃动一下
7、盖上模具快速翻面,面糊会洒出少许,不要管它,小火加热,一面大约一分半至二分钟左右
8、达到自己喜欢的颜色时,用筷子或叉子把鸡蛋仔取出来,趁热折一下,很快就变脆
9、撒点糖粉,淋上巧克力酱,美美的吃吧
小窍门
模具倒入面糊翻面时,会有面糊漏出,很正常;需要多做几次掌握技巧
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