荤素搭配一锅卤怎么做,荤素搭配一锅卤的做法
“所有菜品中,卤菜比较容易做的一种,虽然费点时间,可以一锅做出多种菜品,荤素均可以,卤汤还可以做卤蛋为早餐换一下口味。这次买了一根鲜海带“王”,长2米宽超过60公分,比我家菜板还长呢,做了20个海带卷。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 卤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
荤素搭配一锅卤的做法步骤
1、材料:鲜海带1根(或者干海带泡发)开水烫过凉水冲一下,豆腐皮3张,兔子腿4只,鸡脖子500克。
2、调料:红烧酱油适量,卤肉料1包、盐适量。
3、每张豆腐皮切成3等份,海带切成和豆腐皮一样大小。豆腐皮叠放在切好的海带上。
4、卷成卷,根据海带宽度分成3段或者2段,用线捆起来。
5、海带卷切成段。
6、码放在盘子里。
7、鸡脖剪去脂肪和筋线洗净,兔腿洗净。
8、鸡脖、兔腿放锅中煮开淖后再用温热的水洗一遍,除去血水。
9、洗净锅加入水和卤料。
10、放入海带腐皮卷。
11、开锅后再加入鸡脖、兔腿。
12、加入红烧酱油中小火慢炖2小时以上,盐稍晚在加入以免肉质变老。
13、2小时后的卤菜,关火浸泡一晚上,味道更佳。
14、又另煮了一锅鸡蛋剥壳。
15、一部分在蛋清上打了花刀更浸滋味。
16、放入卤锅中浸泡一晚上。
17、卤好的海带腐皮卷
18、海带腐皮卷切成片。
19、切好的海带腐皮卷摆入盘中再加点装饰,兔腿和鸡脖少,是因为等不及第二天,孩子们就在晚饭时候吃掉了。
20、这个造型也不错,宝宝有想象力说像长寿龟龟
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