小清新香酥芝麻蛋卷怎么做,小清新香酥芝麻蛋卷的做法
“前些日子我做了原味蛋卷,没两天就一扫而光了。这不,夏天来了,我做个小清新的酥香蛋卷吧!
原本是想放抹茶粉的,但是不知道塞到哪里去了。正巧,抬头看到了大麦青苗粉,而且也有清香味,得,就它吧。
果然,这颜色太正了。虽然在做的时候偶尔火大会有点发焦发黄,但卷起来后就不那么明显了,而且经过几张的摸索,火候已经掌握得非常好了。
我又放了一把白芝麻,这下,营养和风味也丰富了不少。这蛋卷是晚上直播时教大家做的,做完了也没来得及拍照,结果第二天在自然光的阳台上一拍,嘿,这绿色还真清新漂亮!由此我又琢磨上了,要是抓一把薄荷叶榨成汁,会不会就真的是“清新蛋酥卷”呢?”
食材明细
小清新香酥芝麻蛋卷的做法步骤
1、材料准备好:黄油提前从冰箱取出,室内软化备用;粉类称重;绿色的粉是天然大青麦苗粉,可用抹茶粉或者其它果蔬粉代替;吉丁粉有增稠增酥的作用,不放会对口感有一些影响。
2、黄油和细砂糖用打蛋器手动搅拌几下,防止打的时候砂糖四溅;再用电动打蛋器低速搅打均匀,黄油略变浅。
3、鸡蛋分两次加入黄油糊中,打均匀后再放入第二个。
4、将低筋面粉、吉士粉、小苏打,大青麦苗粉混合,筛入鸡蛋黄油糊中。
5、用打蛋器搅拌均匀,再将脱皮白生芝麻倒入面糊中,混合均匀。
6、将面糊倒入裱花袋中,顶部用封口夹夹紧。
7、蛋卷机放在明火上,先大火将两面分别加热3分钟;将几滴水滴在烤盘上,如果水珠一下子就欢蹦乱跳了,说明加热到位;将裱花袋前端剪一小口,在烤盘中间挤鹌鹑蛋大小的面糊。
8、将上盖合上,两边各加热20秒。
9、打开盖子,面糊已经变成了薄薄的面片,中间部位略有些发黄。
10、将小棍放在面片的一端,卷起来,封口处朝下,稍用力压3秒,这样就不会翘起来了。
11、将小棍轻轻地从卷好的蛋卷中抽出来;蛋卷轻放在晾架上,热气完全散尽后就非常酥嫩了;完成剩下的面糊,操作方法跟上述完全一样。
12、晾好的蛋卷真是太酥嫩了,稍用力一捏,就变成了碎渣渣,拿取要小心噢。
13、小清新香酥芝麻蛋卷,一碰掉渣,入口即化!
小窍门
1、大青麦苗粉可以用其它颜色的果蔬粉代替;也可以不放,做成原味的蛋卷;
2、白芝麻用脱皮的更好看,生的即可;
3、蛋卷机品牌不一样,可能做出来的蛋卷薄厚也不一样,可以先试验几次,找到最佳的烤盘上的面糊量;烤盘上的面糊量不宜过多,防止被挤压出烤盘后造成浪费;
4、蛋卷机打开后,不要停留的时间太久,防止面片中的水分蒸发后无法卷成卷;
5、卷不要太紧,避免小棍抽不出来;
6、现在天热,空气湿度大,蛋卷如果不加盖放在室温下,很快就会因为受潮而变软,所以要放在密封的盒子里,一次不要做太多,我的这个量就不错,可以吃好几天。
-
另类海鲜寿司怎么做,另类海鲜寿司的做法
“圣诞快乐!今天我们这个来自中国的不同地区组成的大家庭,来了一个超隆重的团圆饭,身在异国他乡,彼此给对方家的感觉。嘿嘿,本人不才偷学了一手,就是这道创新的寿司哦。很多女生都喜欢吃寿司,可是我很讨厌吃寿司,因为很讨厌紫菜的腥味,然而这款寿司完全没有那种味道,而且...
-
美味熏鸡腿怎么做,美味熏鸡腿的做法
食材明细主料鸡腿(适量)辅料葱姜(适量)配料糖(适量)盐(适量)酱油(适量)料酒(适量)五香粉(适量)黑胡椒粉(适量)原味(口味)熏(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)美味熏鸡腿的做法步骤1、鸡腿洗净用叉子扎几个眼用盐料酒腌制30分钟2、热锅不放油小火把鸡腿煎至两面金黄。3把煎好的鸡腿放入高压...
-
花式汤圆的做法 【花式汤圆】 花式汤圆怎么做
食材明细主料水磨糯米粉(300g)开水(250g)辅料红曲粉(3g)抹茶粉(3g)可可粉(3g)芝麻粉(120g)配料糖粉(80g)盐(2g)猪油(50g)甜味(口味)其他(工艺)一小时(耗时)普通(难度)花式汤圆的做法步骤1、称取糯米粉。2、加入开水,并用筷子搅拌。3、揉成面团。4、分成4份面团,其中3份分别揉入红曲粉、抹茶...
-
蛋酥花生怎么做,蛋酥花生的做法
食材明细主料花生(适量)鸡蛋(适量)辅料淀粉(适量)配料五香粉(适量)五香(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)蛋酥花生的做法步骤1、花生放开水中先烫约1分钟捞出。2、入味:趁热加入盐和五香粉,拌匀后晾凉。3、蛋糊:鸡蛋打散和淀粉调匀,再加点盐(比例为:100g花生:30g淀粉:1个鸡蛋)。4...