自制酒酿的做法 自制酒酿----附鸡蛋酒酿羹做法 自制酒酿怎么做
“不知道有木有和我一样从小就特别喜欢酒酿的小的时候都是妈妈做的后面出来了每次去超市买菜看见酒酿基本每次都会买买多了也觉得不划算后面就自己做了没有想到还挺成功的这个方子是别人那里看来的,跟我以前的方子有一丢丢的区别这不重要,重要的是做出来很成功就ok啦。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 高级 (难度)
自制酒酿的做法步骤
1、做酒酿最好选择这样的圆糯米个人觉得会好一些。
2、提前一晚泡制第二天做刚好泡的时候水最好多一些米会发胀【泡的话最好五个小时以上】。
3、蒸盘里垫湿的纱布淘洗干净的米放进去摊平。
4、冷水入锅中火蒸大概30分钟左右,一定要蒸透哦。
5、看蒸好的米都是这样粒粒分明,软硬适中,你们自己也可以尝一下嘛是吧。
6、倒入大一点的容器当中这样散热也会快一些。
7、准备好等会儿要用的水,这里要用的一定是纯净水或者凉白开才行哦。
8、重点来啦,分次加入刚才准备好的水先别倒完,留一点最后有用。
9、用手抓匀,让糯米充分的吸收水分哦,,仔细看看糯米是不是比刚才胖了不少呀,哈哈。
10、加入安琪甜酒曲,我是按它后面的说明来用的每包可做2-2.5kg左右所以放了大概4g左右你们根据自己买的是实际情况来个人觉得放的太多会腻。
11、均匀的撒在上面,手抓匀。
12、提前准备好无油无水的的容器哦一定确保哦手沾一些刚才剩余的水,一边沾水一边整形,然后中间用手指转一个洞,这样发酵的时候空气可以流通,有助于发酵啦。
13、哈哈你们可以准备一个大一点的容器我是为了成品拍照好看才分开弄得剩余的水可以放进去,底部有点水是最好的状态这样才会出酒啊。
14、盖上盖子,我是用的发酵箱,28度左右放了四五天左右。如果你们没有的话就用厚的被子和衣服时间嘛自然也会长一些家里有电热毯的亲可以利用一下但是记住温度不能太高不然直接馊掉了哈哈为什么知道呢,本人就犯过这么愚蠢的错误心疼死了。
15、好啦,用勺子轻轻一碰都是发酵的声音觉得好神奇。
16、给你们看看,用勺子往边上押一下米出来这么多水是不是很赞啊。
17、家里正好有丸子,所以就一起放进去煮了煮甜酒的时候水别放太多哦不然太稀了味道就不好了。
18、加入甜酒,煮一小会儿之后尝一下甜度觉得不够甜的话放一些冰糖。
19、我还打了两个鸡蛋液进去,不用马上搅拌鸡蛋成型之后再动它还放了一些泡过的枸杞,这样不仅颜色好看也更营养。
20、看着就很诱人是不是,女生应该多喝一些酒酿对身体好哦。
21、剩余的酒酿锅里加热一下什么都不用加,凉了以后放冰箱冷藏可以放很久的。
22、人生那么短,愿我们,都能快乐的活在当下,活在眼前的春天里,与每一种美好相遇,做一个最幸福的人。
小窍门
喜欢美食的亲可以可以关注我的美食微信:yuner6421,每天都会分享一些美食动态,不懂的可以直接私信,有美食群!
-
香芋奶茶西米露怎么做,香芋奶茶西米露的做法
“西米露是女人们的最爱,它如珍珠般晶莹剔透,QQ口感俘获了多少女人们的芳心;西米是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成,具有健脾,补肺化痰的功效;芋头从表面上看很不起眼,黑黑的块状让很多人看不上它,可它的香糯味道却让人弥久难忘;芋头含有丰富的黏液皂素及...
-
传统豆浆怎么做,传统豆浆的做法
“由于家里没有豆浆机,只有一个水果机,于是就让水果机代替以前的石磨用传统的方法来做豆浆。在我尝来更原味,就是有点麻烦。呵呵!”食材明细主料黄豆(300克)辅料矿泉水(1.5升)配料冰糖(适量)原味(口味)其他(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)传统豆浆的做法步骤1、黄豆泡一夜洗净2、准...
-
苹果醋的做法 自制美容减肥苹果醋 苹果醋怎么做
“其实我这个人,除了平时喝点可乐以外,饮料很少喝。以前很喜欢喝茉莉花茶,跟着公婆住以后,一直都喝铁观音和红茶,也是巧合。前段时间拜的时候,家里水果堆了好多,网好在网上看到自己做苹果醋的方子,说实话,有点落伍了,苹果醋,MS我还没喝过呢。自己先跑到超市去买了一只华生...
-
藕粉糖醋饮的做法 活血生新,祛瘀解毒——藕粉糖醋饮 藕粉糖醋饮怎么做
“生藕可消瘀凉血,除烦解渴,止血健胃,适用于瘀血不散、烦渴、咳血、吐血等症。具有“活血而不破血,止血而不滞血”的特点,是治疗各种血证的佳品。醋味酸苦,性温,入肝、胃经。有活血祛瘀、止血、解毒的功效,常用于皮肤各种色斑、瘀血胃腹疼痛、食欲不振、吐血、便血等症...