吃干贝有什么好处
干贝的做法比较多,大家知道吃干贝有什么好处吗,可以看看文章对于干贝的介绍,让我们清楚的知道了干贝的具体做法步骤,喜欢自己做干贝的人可以看看这款美食的一些做法,自己尝试做这款美食来吃也是非常不错的哟,大家可以学习一下。
吃干贝有什么好处
一、干贝的营养价值
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。
1、蛋白质:干贝富含蛋白质,含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。
2、脂肪:干贝富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。
3、氨基酸:干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸,例如次黄苷酸;氨基酸的副产品,例如牛黄磷酸。
4、矿物质:干贝的矿物质含量比燕窝、鱼翅都要丰富,对现代的几种高发疾病如高血压、糖尿病等有很好的缓解作用。
二、干贝的功效与作用
干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
三、干贝的适用人群
干贝适宜脾胃虚弱,气直不足,营养不良,或久病体虚,五脏亏损之人食用;适宜脾肾阳虚的老年夜尿频多者食用;适宜高脂血症,动脉硬化,冠心病者食用;适宜不思纳谷,食欲不振,消化不良者食用;适宜各种痛症患者及放疗化疗后食用;适宜糖尿病,虹斑性狼疮,干燥综合征等阴虚体质者食用。儿童、痛风病患者不宜食用。
四、干贝的挑选方法
挑选干贝应该注意观察它的颜色,首先要呈鲜黄色,不能转黑或转白,有白霜的鲜味较浓;形状尽量完整,呈短圆柱形,坚实饱满,肉质干硬;不要有不完整的裂缝。
总之,干贝中优质新鲜的,呈淡黄色,如小孩拳头般大小。粒小者次之,颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好,一般都是放在干燥阴凉处或冰箱冷藏层里保存保鲜。
五、干贝的储存方法
干贝的保质期为6个月,应该存放在阴凉角落或者冰箱里,存放得当可保存半年甚至更久。鲜活的扇贝不适合放在冰箱长时间保存,最好用清水盛放,待扇贝吐尽泥沙后,尽快烹饪。如果实在需要保存,就先不要清洗扇贝,在其表面抹上盐,再用保鲜膜包住放在冰箱内冷冻保存,可保存较长时间。
六、干贝的食用禁忌
特别需要注意的是,干贝与香肠不能同食。干贝含有丰富的胺类物质,香肠含有亚硝盐,两种食物同时吃会结合成亚硝胺,对人体有害。
过量食用干贝会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收。干贝蛋白质含量高,多食可能会引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分,可分解为谷氨酸和酪氨酸等,在肠道细菌的作用下,转化为有毒、有害物质,会干扰大脑神经细胞正常代谢,因此一定要适量食用。
我们了解了吃干贝有什么好处以后,大家还可以看看这款美食的功效和作用,文章还介绍了哪些人适合吃干贝,以及干贝的食用禁忌和干贝的储存方式,相信这篇文章对于爱吃干贝的人来说是非常不错的文章,让我们更好的了解了干贝这款美食。
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