冰粉做法你都清楚吗
冰粉是四川的一道非常正宗的民间小吃,其历史也是非常的悠久,口感十分的Q弹软嫩,入口即化的感觉使得心情也会变的非常愉快。而夏天就是吃冰粉的最佳季节,在路边摊和小吃店里我们会经常看见它的身影。今天小编给大家介绍一下冰粉的做法哦。
一、冰粉做法你都清楚吗
食材:冰粉籽50克,凉开水1500ML,食用熟石灰粉5克,凉开水250ML,。
工具:细密的棉布一张。
配料:红糖水适量,醪糟适量,山楂片适量,花生碎适量,水果粒若干,熟芝麻若干,小汤圆若干,芋圆若干,糍粑粒若干,葡萄干若干,冰块若干。
步骤
1、准备好干净的细密棉布(不能用纱布,冰粉籽颗粒很小,会漏出去)、冰粉籽、凉开水、石灰粉(淘宝买冰粉籽会附赠)。
2、冰粉籽装入纱布,留一点空间,用绳子系紧。放入凉开水中揉搓,冰粉籽很快就会产生黏液。不停揉搓大概10分钟左右,直到感觉不再出浆就搓好了,同时将250毫升水冲入石灰粉,搅匀,静待沉淀。
3、搓好的冰粉是有一定黏稠度的,颜色略微偏黄。
4、将沉淀好的石灰水的【清澈部分】,通过棉布过滤倒进搓好的冰粉浆,立即用勺子同一个方向画圈搅拌约1分钟,充分搅匀。静置四小时以上,等冰粉凝固,就做好啦。
5、红糖冲水,水果、山楂切块,小汤圆和芋圆煮熟后浸泡凉开水,醪糟我偷懒买的,其他按喜好准备。如果有糍粑需要先切粒再炸。
6、传统口味一般先加入红糖,再加入其他喜欢的配料。如果有冰块和料理机,可以打一些冰沙铺在碗底,会更清爽哦!
7、手工冰粉就完成啦!
二、冰粉的营养价值
1、夏天的时候,酷暑难耐。你有没有了解过这一种食物,夏季的消暑圣品,可能你不知道它是风靡了几十年的食物。它在夏季的时候,可遇不可求。因为它清热退火。
2、夏天的时候,我们大多都会有一些小毛病。感冒,咳嗽这些小毛病,可能又很多人都不知道它的美味。但是它的功效很大。我想给你说,它有止咳,治疗感冒的好处。
三、冰粉的功效与作用
冰粉可以解毒,退火。到时候大家可以尝试一下,如果你不是四川的人。你可以去成都旅游,去成都的大街小巷看看。领略不一样的川蜀风情,再来一碗冰凉的冰粉。别有一番风情在人间。
就算不能去四川吃到正宗的冰粉,根据小编给大家介绍的冰粉做法,如果嘴馋想吃的话大家在家里可以自己动手制作冰粉哦,味道也是非常不错的,而且冰粉还是夏季消暑的圣品,能够帮助我们清热解毒,降热去火,性情烦躁的时候来一碗是非常合适的。
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