下饭又解暑!,凉拌莴笋丝用焯水吗?好吃美味的莴笋丝这样做
每到了夏季,温度升高,天气炎热,大家都不喜欢食用十分热的食物,觉得没有食欲,只喜欢食用一些凉菜或者是凉拌菜。特别是一些口感清爽的凉拌菜,大家更加是欲罢不能。可是很多人不知道制作凉菜是否要焯水。比如说凉拌莴笋丝用焯水吗?如何制作凉拌莴笋丝呢?
一、凉拌莴笋丝用焯水吗
凉拌莴笋丝需要焯水。因为焯水可以清楚莴笋丝的腥味,让味道更加可口,口感更加爽脆,还可以消除细菌,保持干净卫生。将莴笋丝焯水的过程十分简单,水烧开之后,迅速将莴笋丝倒入热水之中,焯水一遍,然后迅速捞起来,立马泡入冷水当中。这样焯水过后的莴笋丝不仅美味可口,还十分鲜脆细嫩。
二、凉拌莴笋丝的烹饪方法
原料准备:莴笋、豆芽、黄瓜、胡萝卜、生姜、香葱、干红辣椒。
调味准备:食盐、味精、鸡精、酱油、香醋。
制作步骤:
1.先将莴笋洗干净,去掉变皮,然后切成丝。胡萝卜也同样处理,切成胡萝卜丝。然后豆芽掐头去尾,冲洗干净。黄瓜也切成黄瓜丝备用。同时把生姜切成生姜丝,香葱切成香葱段,干红辣椒切成小段。
2.然后锅里倒入纯净水烧开,锅外准备一盆冰水。然后将豆芽先焯水焯熟,然后放入胡萝卜丝焯熟、接着是莴笋丝焯熟,然后都赶紧放入冰水中浸泡一会儿,再全部捞出来沥干水分,摆入盘子中,撒上黄瓜丝。
3.然后锅里倒入橄榄油,烧热,倒入生姜和香葱爆香,最后放入辣椒段炒香,就把生姜和香葱,辣椒捞出来,把油倒出来。
4.在装好的盘子里,倒上生抽、食盐、味精、鸡精、香葱,最后淋上热油,搅拌均匀就可以食用了。味道十分好吃。
以上就是关于凉拌莴笋丝用焯水吗的小知识,大家有所收获吗?很多凉拌菜,最好是焯熟了食用,这样最健康。莴笋味道十分爽脆,而且营养丰富,经常食用可以补充大量的维生素和微量元素,有利于身体恢复健康,加强身体抵抗能力和免疫能力。
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