香海螺的营养价值
一到了夏天,不少海产品就开始陆陆续续地上市了。海产品不仅营养丰富,而且味道鲜美,不少人的馋虫都被勾起,对着它们欲罢不能。香海螺也是我们平时吃的比较多的贝类,不过吃过这么多次,你清楚香海螺的营养价值吗?还不知道吧,下面就和大家分享下香海螺的营养价值还有些家常做法。
一、香海螺的简介
海螺的一种,香螺又称黄镶玉螺,壳质较薄、坚实,呈梨状,壳面黄褐色,壳顶部呈清灰色。栖息潮间带泥或沙滩上,爬过的涂面留有踪迹,岁迹可采到
二、香海螺的营养价值
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养元素,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒,具有清热明目、利膈益胃的功效。对心腹热痛,肺热肺燥,双目昏花等病症有一定的功效。
1、明目
香螺能够起到清热和明目的功效,同时它还具有利膈益胃的作用。
2、清肺
香螺对心腹热痛,肺热肺燥,双目昏花等病症有一定的功效。
3、醒酒
螺有醒酒的作用,适宜醉酒者食用。
三、香海螺的烹饪方法
1、酱爆海螺
a、海螺用刷子清洗净,将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右,让其吐净肠里的泥沙
b、青红椒、葱、姜切丝备用,海螺放沸水中焯水,迅速捞起备用
c、锅里放油,待油温5成热时放入葱、姜炒爆香,然后放入酱,酱炒出香味后下入海螺翻炒
d、翻炒过程中淋少许料酒,待海螺的盖开始张开时,加入糖、鸡精翻炒,出锅前放入青红椒即可
2、温拌海螺
1、海螺洗刷干净,放入蒸锅蒸12分钟,取出螺肉
b、去掉螺脑(紫色的部分),将螺肉切片,青红椒和大葱分别切成细丝
c、将螺片、葱丝、青红椒丝放入盘中,加入陈醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少许盐拌匀即可
3、白灼海螺
a、半锅水加姜片、葱段、料酒烧开,放进海螺烫煮4-5分钟,捞起后马上泡进冰水五分钟
b、用小叉剔出肉,去除中段的黄、绿色肠肚
c、肉切片摆盘,尾部回锅再烫3-4分钟后捞起摆盘
d、撒上葱丝、嫩姜丝、青红椒丝,淋上生抽一大匙,白胡椒粉少许,泼上两大匙滚油即可火侯掌握恰当,螺肉柔软爽脆,味道清甜滋美
通过上文的介绍,大家都知道了香海螺的营养价值,不可避免的要多吃。一盘香海螺、几个知交好友,大家坐在一起谈天说地,好不惬意。当然,我们在食用的时候,一定要注意购买新鲜的香海螺,那些有异味的、处理不干净的,千万不要食用,以免吃坏肚子。
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