鲜柠檬有什么保鲜方法,柠檬可以放多久
柠檬想必大家都吃过,酸酸的味道一口就再也忘不了。对于女生来说,柠檬可谓是美容养颜的最佳水果,无论是鲜柠檬汁还是柠檬水等等,都受到女生的一致追捧,更有喜爱烹饪的大神,总喜欢在做菜时挤入几滴新鲜的柠檬汁液。那么问题来了,柠檬可以放多久?怎样延长柠檬存放时间?
一、柠檬可以放多久
完整的柠檬在常温下可以保存一个月左右。
柠檬在氧气浓度低于3%、二氧化碳浓度高于10%的条件下贮藏一段时间,会对风味产生不良的影响。10%以上的二氧化碳可增加柠檬的腐烂和减少酸味。氧气低于5%可引起柠檬变味。
你可以把剩余的柠檬用保鲜纸包好放进冰箱,这是最简单又最容易的方法。就算怎样保存,柠檬始终会不比新鲜的好。倒不如把剩余的柠檬放在房间或某个角落,不但可以不浪费,还可以使空气便得清馨。如果想储存更久些,把切片后的柠檬放入密封容器,加入蜂蜜浸渍入冰箱就可以保存一个月。
二、鲜柠檬保鲜方法
1.化学保鲜法
(1)用品。5%的高锰酸钾水溶液,5%的漂白粉溶液,燃烧后的蜂窝煤残渣或活性炭,塑料编织袋。(2)保鲜剂制备。用5%的高锰酸钾溶液浸泡蜂窝煤燃烧后的残渣或活性炭数小时,然后将其捞出,沥去溶液,置阴暗通风处晾至半干,制成小块或小颗粒,即为保鲜剂。(3)塑料编织袋消毒。将塑料编织袋用5%的漂白粉清洗消毒,放在阴凉处晾干即可。(4)装袋。将柠檬与保鲜剂按4:1的重量比一起装入塑料袋中,封好口存放于低温阴暗处,温度在0℃--12℃最好。用此法贮藏柠檬,贮藏期可达200天。
2.涂膜保鲜法(水果保鲜涂膜剂)
这是一种适用于柑橘、柠檬等水果的涂膜保鲜剂。(1)配方。小烛树蜡4.0千克,油酸1.2千克,二甲苯0.05千克,乙二醇0.1千克,石炭酸钠0.2千克,吗啉0.9千克,水22.2千克。(2)配制方法。将以上物质加热至80℃混熔后,加入80℃热水中搅拌均匀。(3)使用方法。使用时可将柠檬洗净,干燥后,浸涂一层涂膜剂,然后在10℃--20℃环境中贮藏。保鲜期可从1周--7周延长到10周--20周。
3.全能保鲜液保鲜法
美国科研人员最近发明出一种用于水果保鲜的全能保鲜液,并且获得美国专利。据介绍,这种功能齐全的保鲜液是将3%的柠檬酸或75%--80%浓度的食用级正磷酸的pH值调至3.5以下,加入30%--40%的蔗糖,0.3%以下的苯甲酸钠或抗坏血酸,0.03%的磷酸氢钙配制而成。使用该保鲜液不仅能防止水果褪色,抑制细菌繁殖,并且能防止水果皱缩、破裂,保持果肉质地不变,提高糖度且风味如新。
看了小编的介绍,想必大家对于柠檬可以放多久,怎样延长柠檬存放时间有了一定的了解,柠檬中含有大量的维生素C,对于人体健康大有裨益。在生活中,常常会有人几十个几十个地买回家,短时间内吃不完那么多,就把小编的方法赶快用起来吧!
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