我来教你,怎么煲汤
常听人们说身体有不舒服的地方时多喝汤补补,这说明汤水对人体是非常有好处的,就比方说多喝鸡汤可以预防感冒,多喝骨汤可以防衰老,尤其对老人来说可以到达补充钙质的功效,毕竟老人容易钙缺失所以多喝点大骨汤很有必要,煲猪骨汤对身体有非常多的好处,学会煲好喝的汤益处多多。
怎么煲汤,好喝水量要控制好
水是煲汤的关键,它既是传热的介质,更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够,导致中途加水,影响汤的风味。一般情况下,煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。就算中途确实需要加水,也应以热水为好,不要加冷水,这样做对汤的风味影响最小。
怎么煲汤好喝切忌煲太久
有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿。其实,如果是煲肉汤,时间以半个小时至一个小时为最佳,这样既能保证口感,也能保证营养。时间过长不一定好,反而会增加汤中嘌呤的含量,进而增加痛风的风险,同时食物中的营养也会慢慢流失。而如果是炖骨头汤或猪蹄汤,时间可适当延长一些,但也不要超过3个小时。
怎么煲汤好喝不能乱加“料”
很多人希望通过喝汤进补,进而在煲汤时加入一些中药材。但是,要记住,不同的中药材特点各不相同,煲汤前,必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。比如,西洋参性微凉,人参、当归、党参性温,枸杞性平。另外,要根据个人身体状况选择中药材。比如,身体寒气过盛的人,应选择当归、党参等性温的中药材,但体质热的人吃后可能会上火。所以,在煲汤时如果想要加中药材,最好根据自己的体质来,不要随便乱加。
怎么煲汤好喝火候
要把控好煲汤时,开始时应该先用大火将汤煮开,然后转为文火煲汤。因为过度的大火会使肉中的水分流失过快,导致其口感变差。控制火候以汤微微沸腾为好。
怎么煲汤好喝要用质地细腻的砂锅煲汤的锅
最好能用瓦罐,或质地细腻的砂锅,内壁洁白的陶瓷锅,不锈钢锅也行。且砂锅的化学性质十分的稳定,锅的周围保温性也是十分的好,水分在煲汤的时候蒸发量比较小。从口感上去说,砂锅进行煲汤的话口味也是十分的纯正,喝的时候浓香润口。
煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜,劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅,煮酸性食物时容易溶解出来,有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功,保温性又好,做出来的汤美味之极。
怎么煲汤才能好喝的,小伙慢炖,慢慢熬才能熬出汤汁味,汤水既有营养也不容易长胖呢,多喝些猪脚汤据说还可以补胶原蛋白哦,这对于女性朋友来说是不可多得效果,在这个快节奏的生活中,不妨回到家里放慢脚步,好好地给自己熬制一锅汤好好地补补。
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