我来教你,你知道五花肉的烤法吗
烤五花肉是最合大多数人口味的烧烤。所以烤五花肉,是在各种大街小巷里,在各种烧烤店里,很多客人点的最多的一道菜肴。烤五花肉的油非常非常多,比较油腻,不能多吃。把五花肉用生菜包成团放入口中,吃起来有点脆脆的,还有点肉的清香味,那么你知道五花肉的烤法吗?我来教你。
一、五花肉的烤法
做法一
原料
辣椒酱2大匙、料理米酒1大匙、葱姜蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻酱1/2大匙、辣椒粉1小匙(少放些,因为辣酱已经挺辣了)、芝麻1大匙、香油1大匙、凉开水2大匙。
做法1、所有这些调和到一起,拌均匀。这就成了!~可以用这酱腌肉,味道很棒的哟~~~!我是用的这种料理米酒:台湾米酒。是福建出的,香气很浓哟~!大家可以找找看,用它腌肉比普通的料酒效果要好:)
2、五花肉用做好的"烤肉酱"腌上,其实我喜欢再薄一些的片~~但超市里买来现成的就这么厚,我也懒得自己片~将就一下吧。因为不是大块的肉,所以腌制的时间可以短些,我用了3个小时。把肉盆上盖保鲜膜,放到冷藏里。
3、腌好后取出。展平铺到烤盘锡纸上。烤箱预热200度,然后放到烤箱里,烤5分钟就OK啦~!!!(烤的时间要根据肉的厚薄~如果刀功过硬切的很薄,那2--3分钟就足够了。烤的时间太长肉就变老,不好吃了
做法二
原料
带皮切片五花肉、洋葱、蚝油、料酒、孜然粉、生姜粉、辣椒粉、辣椒油、酱油、葱花。
做法
1、将切片好的带皮五花肉洗净沥干,放入碗中,加入适量的盐、蚝油、料酒、生姜粉、孜然粉、酱油、辣椒粉、辣椒油,拌匀后腌制一小时左右;
2、洋葱洗净后切成丝,平铺在垫有锡纸的烤网上;
3、将腌制好的五花肉一块块地铺在洋葱上面,放入预热好的烤箱中层,上下火,230度烤约15分钟。
经验分享
1、因调味料中含有盐分,所以需酌量放盐;
2、烘烤的时间仅做参考,需根据个人所用烤箱的火力来作相应的调整;
3、喜好口感嫩一些的烤的时间可短一些,喜欢焦一些的可适当增加烘烤的时间;
4、五花肉我买的是切片好的,如果没有买到这种切片好的,可将肉放入冰箱中稍冻一下再切,就比较容易切出薄片了;
5、烤制的过程中可将五花肉翻面一次,这样受热会更均匀。
给你们个小建议,烤五花肉的时候一定要用生菜,来包着五花肉吃,烤五花肉才会更清香。烤五花肉的味道是真的非常非常不错,吃起来肉汁四溢,而且口感饱满且回味悠长。烤五花肉的营养价值那么高,那么你知道五花肉的烤法了吗,你学会了吗?快去试试吧。
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